戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。你了解戚风蛋糕要怎么做才好吃吗?下面是小编给大家整理戚风蛋糕的材料做法。

制作戚风蛋糕的准备材料

主料

鸡蛋

4个

中筋面粉

100g

细砂糖

80g

辅料

清水

70g

戚风蛋糕制作过程的步骤

1.蛋黄和蛋清分离，分别装入大碗里。装蛋清的碗要干净的无油无水。

2.蛋黄加入清水和中筋粉。

3.将其搅拌均匀成蛋黄糊。

4.蛋清用电动打蛋器搅打出大泡沫，加入三分之一的砂糖，继续打发。

5.用打蛋器搅打成如图的奶白色，再加入三分之一的细砂糖，再继续搅打。

6.打发至蛋白有弯曲的尖角时，为湿性发泡，加入余下的三分之一细砂糖，继续打发。

7.打发至蛋白出现坚挺的尖角即为打发好，如图所示。

8.取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊里，上下翻拌，切记不可以划圈搅拌。

9.翻拌好的面糊再加入三分之一的蛋白，同样的上下翻拌均匀。

10.将搅拌均匀的面糊倒入余下三分之一蛋白的盘子里，继续上下翻拌均匀。

11.翻拌均匀的面糊就是蛋糕糊了。

12.将蛋糕糊倒入铺了油纸的容器中。

13.蛋糕糊抹平表面，将装蛋糕糊的容器在桌子上敲几下，震出气泡。进入预热好150度的烤箱，150度，上下火，下层，50分钟。

14.蛋糕出炉后，马上倒扣。

15.将晾凉后的蛋糕脱模。

16.切块即可食用。

吃蛋糕的好处

第一，吃蛋糕的同时，不仅满足了你的视觉神经，更大大的满足了你的味觉系统，让美味唇齿留香。

第二，吃蛋糕是你的意愿之内，大大的增强了你对美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。

第三，营养是及其重要的一部分。蛋糕的种类，口味在不断的翻新，选择一款适合你的蛋糕一点儿都不难。时下，水果蛋糕受到人们的喜爱，丰富的水果，补充了人体所需的各种维生素，有益健康。

第四，低糖蛋糕的出现，更是为糖尿病患者解除了后顾之忧，当然不能大量的进食。但完全可以一解想吃之苦。

第五，蛋糕的出现，方便了人们的早餐时间，可以选择自己喜欢的，又不会花大量的时间。

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