何首乌(学名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.)，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒(截疟)、消痈;制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。下面小编为大家分享烹饪何首乌的方法。

烹饪何首乌的方法：何首乌鸡汤

材料

放山鸡半只鸡汤药材包1包米酒适量盐适量

做法

鸡肉先川烫去血水，洗净备用

煮一锅水，放入鸡肉与药材包，煮滚后开小火再煮30分，然后调味(米酒与盐)~再煮十分起锅

寒冷的天来一碗热呼呼的鸡汤~真是好棒

烹饪何首乌的方法：何首乌骨鸡汤

材料

乌骨鸡1只(约2.1台斤)何首乌药包1包姜片数片米酒3大匙枸杞30g盐适量冰糖1/2T水3000cc

做法

备料。中药材部份可以去中药房抓，姜切片，中药材稍微洗净沥干放入布袋中。

鸡只可以剁成适当大小或整只鸡都可以，在放入沸水中汆烫去血水拿出。

另外准备一深锅水滚后，将鸡只、药材包、姜片、枸杞、米酒加入锅中，水稍微淹过鸡只。

开大火水滚后转小火炖1小时40分钟，起锅前加入糖和盐，尝味道调整适合自己咸味即可。

烹饪何首乌的方法：养血补气何首乌紫米粥

材料

釜锅(2杯) 1组,紫米 1杯,水 4杯,何首乌 2钱,莲子 半杯,冰糖 适量

做法

1、药材、莲子、紫米洗净后放入釜锅中，按煮饭程式

2、煮饭完成后，再开蒸煮中火，煮10-15分钟

3、最后依个人喜好加入冰糖调味

烹饪何首乌的方法：何首乌鸡汤

材料

大鸡腿 1只,(或乌骨鸡) 半只,何首乌 5两,红枣 5个,枸杞 3两,熟地 4两,杜仲 4两,当归 2两

做法

1、鸡肉洗干净，药材(干的)检查一下有没有灰尘，若有，过水冲一下，一起加水放入电锅;

2、外锅水两杯，跳起后已可食。可再加一杯水让鸡肉更软烂。

烹饪何首乌的方法：何首乌杞子炖乌鸡

材料

用料原材料：何首乌8克，乌鸡350克，瘦肉50克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、乌鸡斩件汆水制净，何首乌洗净备用，瘦肉切粒汆水，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清水、姜片、何首乌、乌鸡、瘦肉，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

功效

何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。乌鸡营养丰富，具有相当的养血和补血功效。

爱心提示

一般人群皆可食用。

烹饪何首乌的方法：何首乌刺参汤

材料

用料原材料：何首乌5克，刺参150克，豆苗10克，猪肚50克，姜10克，清汤600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将何首乌洗净，刺参涨发后切条，猪肚泡发切条汆水，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清汤、姜片、何首乌、猪肚、刺参，大火烧开转小火炖30分钟后放入豆苗再炖10分钟调味即成。

功效

刺参对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力有一定的食疗作用。

何首乌可补肝肾、益精血，对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。

爱心提示

成菜活血降脂，适宜中老年朋友食用。