莲藕，富含多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。那么孕妇可以吃莲藕吗？下面一起来看看。

孕妇可以吃莲藕吗

可以吃。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。所以孕妇吃莲藕是很不错的。

莲藕的营养价值

莲藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也较高(钙为89毫克，磷285毫克)。

莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。

莲藕的功效与作用

莲藕味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。生吃能清热生津，解渴止呕，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。

藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血的作用，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

莲藕的美味吃法

椒香拌莲藕

主料：

莲藕300克 辅料：姜、朝天椒、青葱适量

调料：

鲜花椒油半勺、醋一勺、盐一小勺、味精1/3小勺

做法：

1.新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯3分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用。

2.鲜姜，去皮切末。

3.把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎。

4.倒入半勺鲜花椒油。调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减。调入盐，拌匀即可。

桂花糯米莲藕

主料：

莲藕2节、糯米1/2饭碗

辅料：

红枣8-9粒 调料：红糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克

做法：

1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4.准备好煮藕用的调料和红枣。

5.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

6.半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。 煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了!

珍珠藕丸

原料：

猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。

辅料：

糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：

1.将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2.将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。

3.将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

4.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5.将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。

6.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

醋溜藕片

原料：

莲藕1个、洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量

做法：

1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

炸藕盒

莲藕的做法里我最爱吃的就是炸藕盒!

在两片藕里夹入鲜美嫩滑的猪肉馅，挂上一层面浆丢进油锅炸至两面金黄，香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕~一口咬下去，简直太享受了!!好吃!

用料：

莲藕一节、猪肉馅200克、葱花一勺、姜末半勺、料酒一勺、香油半勺、淀粉30克、盐半小勺、普通面粉30克、和酵母一小撮、白胡椒粉一点、温水适量

做法：

1.先把除去白胡椒粉和盐的所有原料放到小碗里用温水调成稠一点的面糊。

2.用七分瘦三分肥的猪肉馅，在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味

3.调入料酒、香油、盐、淀粉，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。

4.莲藕洗净、去皮，切成片，在两片中间夹上层肉馅。

5.在面糊里调入盐和胡椒粉。

6.用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会儿。

7.在锅里放入油，油温不宜过高，小火慢炸制表皮金黄后煎出，控掉多余的油