喝老火汤是一种好习惯，大家认为这是一种养生的好方式。老火汤种类繁多，夏季喝什么汤比较好呢?下面是有适合夏季喝的汤，欢迎参阅。

适合夏季喝的老火汤

老火汤是广府人流传下来的食补养生秘方，夏季喝老火汤能够做到很好的养生，老火汤的种类丰富，有各种各样的口味，适合夏季喝的老火汤有哪些?夏天煲什么老火汤好?我们一起来了解下。

1、鸡骨草煲生鱼

黑鱼，别名乌鱼、鳢鱼，是一种淡水鱼。黑鱼肉是一种优质高蛋白，常食有补脾益胃、益气养血、利水消肿之功，对病后体虚、痔疮失血、浮肿、胸水、腹水等病症有滋补调养作用。

原料采买:鸡骨草是一种常见中药，在中药铺即可买到。用黑鱼做菜，鱼不能太大，一般400克左右即可，这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。

食材:生鱼1块，鸡骨草适量，姜片数片，蜜枣几粒。

调料:盐1茶匙，白糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，鸡蛋1个。

做法

第一，生鱼肉加盐、糖、生粉、蛋清腌20分钟左右，然后在煎锅中两面煎香。

第二，把所有材料放人砂锅中，用大火烧开，再转为文火煲30分钟以上。

2、老鸭汤

老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

材料:老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

做法:

第一，老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

第二，将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

第三，水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

3、冬瓜薏米龙骨汤

材料:猪大骨、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片做法:第一，将以上材料除冬瓜外洗净，姜切片，入砂锅第二，加入足量的水，大火煮开，撇去浮末第三，转微火煲两小时，最后半小时加入冬瓜第四，关火前加入少许盐

4、眉豆鸡脚排骨汤

材料:花生2两、眉豆1两、鸡脚1斤、排骨8两、姜3片烹制方法(五人份):

第一，洗净眉豆、花生，用清水浸泡30分钟。

第二，鸡脚去掉趾尖，与排骨洗净后飞水，捞起沥干水待用。

第三，瓦煲注入适量水烧开，放入花生、眉豆、鸡脚、排骨和姜片，开大火煮沸后，转中火煲2小时。

最后，加盐调味即成。

5、凉瓜排骨黄豆汤

材料:黄豆100克，苦瓜200克，排骨300克，生姜一片，精盐做法:第一，先用清水浸泡黄豆半小时，生姜洗净，苦瓜去核切块，排骨洗净、斩块、焯水(目的是去除油腻和猪肉的味道);第二，把排骨、黄豆放进瓦煲里，加清水至四分之三锅顶四分之三位置，先用大火煲沸后，改用慢火再煲2个小时左右第三，出锅前半小时加入凉瓜、精盐调味，直到水面到距离煲顶一半的位置。凉瓜黄豆排骨汤就可以了。

如何喝汤更健康

煲老火汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜。在饭后喝汤最好，因为饭前喝太多的汤，通常会冲淡胃酸，不利于食物的消化和吸收，还可能因为占据胃部而影响食物的充分摄取。即使有饭前喝汤的习惯，应只喝少量。喝汤还要吃汤里的肉类食物，以补充营养。

1、老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人适宜饮汤。汤的味道香浓、鲜美，刺激胃口，一定程度上可促进消化，刺激消化液分泌和开胃。

2、痛风、糖尿病、高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝浓肉汤。

3、糖尿病人应少喝长时间煲煮的汤，宜饮清淡汤，例如青菜豆腐汤、紫菜蛋花汤等。

喝老火汤的误区

1、药材要慎用

煲老火汤大家最喜欢加入药材，不但味道入汤好喝，而且对身体产生保健作用。但患糖尿病的人士要小心拣选药材，例如当归、党参、花旗参等，虽然有很不错的健身功效，但该类患者却不大适宜，因这些药材含有糖分，故病人都是要少喝多滋味，每日最多饮用1小碗。

2、老火汤，营养不丰富

最为广东女人津津乐道的拿手好戏就是煲老火汤了，老火汤往往一煲就几个小时，她们认为老火汤煲得越久越够火候，营养越丰富。其实，经过长时间的煲煮，食物中许多营养素都遭到破坏，煲得越久蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多，汤里仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，营养并不是很丰富。所以妈妈不能把喝老火汤当作补充孩子营养的最佳方法。

3、喝汤不得法

饭前喝太多的汤，通常会冲淡胃酸，不利于食物的消化和吸收。特别是儿童，因胃的容量有限，喝太多的汤不仅会影响食欲和消化，汤还占据了孩子大部分的胃部空间，减少了其它食物和营养素的摄入。长此以往，孩子的生长发育自然受到影响。

广州儿童大多只是喝汤而不吃汤渣。其实长时间煲煮的肉类蛋白质并不能溶于汤，90%以上的营养物质仍然保留在汤渣里。只喝汤不吃汤渣，营养物质就白白浪费掉了。

4、补钙喝骨头汤，其实不佳

钙是中国居民最缺乏的元素之一。说要为孩子补钙，家长首选就是喝骨头汤。其实，喝骨头汤补钙是缺乏科学依据的。2千克猪排骨含钙约160毫克，况且猪骨头中的钙只有很少量溶解在汤里，吸收率低。有研究表明，一碗骨头汤里的钙约2毫克，按4岁儿童每天需要800毫克钙计算，每天需要喝400碗骨头汤才能满足需求。所以家长即使天天煲骨头汤给孩子喝，效果也是不佳的，只会占去胃部空间，让孩子吃不进更多的如奶类、豆类、海产鱼类以及绿色蔬菜等含钙丰富的食物。

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