冬瓜中的膳食纤维含量很高，膳食纤维还能降低体内，降血脂，防止动脉粥样硬化。美味的冬瓜排骨汤应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享冬瓜排骨汤的不同正宗做法。

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冬瓜排骨汤的做法【1】

材料

猪小排(400g)，冬瓜(400g)，生姜(1大块)，香菜(1小把)，香葱(1小把)，盐，鸡精，生抽

做法

1.冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

2.小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。

3.将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)

4.重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。(其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。

5.然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。

最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。

冬瓜排骨汤的做法【2】

材料

主料：猪排骨、冬瓜。

辅料：姜片、葱、油、料酒、盐、味素。

做法

1、排骨切块，冬瓜切块洗净控水。

2、排骨冷水下锅，煮沸焯水，去腥味和血水。

3、捞出排骨冷水冲去浮沫，控水备用。

4、锅内少许热油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。

5、排骨倒入煮锅内，加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。

6、放入冬瓜续煮一刻钟，调入盐和味素即可出锅。

冬瓜排骨汤的做法【3】

材料

冬瓜200克、排骨200克、薏米30克，葱、姜、香菜、食盐各适量。

做法

1、排骨洗净，薏米洗净，冬瓜切成大小适合的块;

2、将排骨放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后去掉浮沫;

3、放入葱段、姜片，再倒入洗净的薏米;

4、转小火，盖上锅盖，煮40分钟左右;

5、放入冬瓜，再煮20分钟至冬瓜熟透;

6、最后加盐调味，关火后，撒上香菜末即可。

冬瓜排骨汤的做法【4】

材料

主料：小排骨450g、冬瓜250g

辅料：盐、咸肉、生姜片、料酒

做法

1、小排骨泡清血水，咸肉用温水洗净后切块。

2、冬瓜去籽后切块。

3、准备生姜片。

4、咸肉和小排冷水下锅，焯水后捞起洗净。

5、汤锅加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片。

6、加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫。

7、盖上大火煮开后转小火煮40分钟。

8、之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟。

9、加盐调味后熄火。

10、撒上葱花上桌。

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