人们早已有食用艾草的习惯了，用艾草制成各种美味且有营养的食物，例如艾叶煮蛋，下面给大家分享艾草煮鸡蛋的功效与作用，欢迎大家来到学习。

艾草煮鸡蛋的功效与作用

主料：鸡蛋100克 辅料：艾叶20克 调料：白砂糖6克

艾叶煮鸡蛋的做法：

1.将艾叶洗净后切碎;

2.鸡蛋煮熟后去壳;

3.将艾叶与去壳鸡蛋一同置于铝锅内，加入适量清水;

4.用武火烧沸，再用文火炖煮15分钟后，滤去药渣留汁;

5.然后加入白糖搅匀，艾叶煮鸡蛋就做好了。

艾叶煮鸡蛋的功效

艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

艾叶是妇科常用中草药，它有暖宫的功效，中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物，用来治疗月经不畅等，但药典里并没有记载艾叶有助孕、安胎功效。不过，尹志超同时指出，如果女性是因为患有宫寒症导致的不孕，常服艾叶可以暖宫，间接地也就治好了不孕。

此外，产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡，具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效，用艾叶做药枕或熏蒸还可以防病。

艾叶的吃法介绍

艾草的吃法(做法)大全

一、艾草青团

原料：艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、猪油。

做法：

1.新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起。

2.切成小段，加入适量的水料理机打成糊。

3.准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

4.加入艾草糊和适量的白糖水(白糖加水煮溶后待凉)。

5.搓成光滑面团。搓成长条。小刀切成均等的小剂子。

6.取一个捏成圆形，包入馅料。收口捏圆做成生胚。

7.放于荷叶片。面上蘸水，点上炒香的黑芝麻。

8.置于出汽的蒸锅15分钟即可。

二、艾米果

原料：艾叶、糯米、冰糖、红豆馅。

做法：

1.把艾叶洗净焯水，把水份挤干放入搅拌机搅碎。

2.把搅碎的艾叶和入糯米面中，和匀，看情况加水。

3.为了使面团有劲道，用擀面杖使劲揣。

4.将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅，上锅蒸十分钟左右揭盖，待水汽散透再出锅。凉了之后吃很有嚼劲。

三、艾叶煮鸡蛋

原料：艾叶100g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋3个。

做法：

1.艾叶拣去杂质，去梗，泡水。

2.洗净的艾叶，小盆里打入3个鸡蛋。

3.艾叶切碎，鸡蛋打散。

4.锅里烧开水。水煮开后倒入艾叶煮开。

5.倒入鸡蛋液煮开。煮开后转中小火。

6.放适量盐、油煮开即可。

四、艾草煎蛋

原料：艾叶20g、鸡蛋2个、盐适量。

做法：

1.鸡蛋嗑进碗里，并打散。

2.锅洗净，注入适量清水，并大火煮开。放入洗干净的艾叶。

3.大火煮开，捞起，用冷水冲洗一下。取出，捏干水份，切碎。

4.加进打散的鸡蛋中，加入调料拌匀。

5.热锅下油，中小火把油烧热。倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。

6.中小火煎至金黄。翻面，煎至两面金黄即可。

五、香艾饺子

原料：糯米粉300g、粳米粉300g、新鲜艾叶适量、饺子馅。

做法：

1.艾叶洗净后，先熟煮。

2.将煮熟的艾叶水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。揉成米粉团。楸出剂子。

3.取一个剂子，用手按扁。中间放上弄好的饺子馅。整形，整成自己喜欢的形状。上锅蒸熟即可。

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