马肉如何烹饪方法

发布时间:2017-05-26 19:34

其实,大多数人对马肉都有误解,因为驴肉的原因,很多人觉得马肉不好吃,没有营养价值,甚至被偷梁换柱为驴肉来卖。但其实,马肉的营养价值也非常丰富,它含有铁、锌等,并且具有高蛋白含量,不但可以增强人体免疫力,还具有养肝补血、促进血液循环的作用。下面小编为大家讲解马肉如何烹饪的方法。

凉拌马肉

将买来的马肉洗净,用刀将其切成4大块,在锅中加入水烧开,将肉放入锅中焯一下,然后捞出来历干,放凉。

将提前准备好的鲜汤放入锅里,加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝,还有香料,开大火将汤烧开,大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。

然后把备好的马肉放到酱汤的国内,开大火,将其烧开,把肉表面浮出的东西清除汤中,然后把火关小,慢慢炖,知道马肉又酥又烂,再将其捞出,摆在熏箅上。

最后将熏锅烧热,在其中放入一些白糖,将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。

等马肉凉下来以后,将其切成小片,放入葱姜蒜,醋,凉拌,那味道,别提有多香了!

马肉那仁

做法

凉水煮,水量要多,煮一个半小时马肉那仁的做法

煮一个半小时后,尝汤味道,咸加水、淡加盐,同时放黄萝卜继续煮。马肉那仁的做法

放黄萝卜,煮约十五分钟,用筷子插即可判断熟否,理想应该是黄萝卜和马肉同时熟,然后出锅。用煮过马肉的汤,直接煮那仁面,如果汤少或者过浓添加水煮面。马肉那仁的做法

面熟,肉切,黄萝卜配色,洋葱丝撒,即可上桌。

马肉丸子汤

做法

马肉馅加入适量的调料、一个鸡蛋、(鸡蛋可以使马肉嫩一些)马肉丸子汤的做法

热水下锅、少许盐和味精、出锅前放香菜!马肉丸子汤的做法

盛入碗中!尽可品尝美味可口的马肉丸子汤喽!

熏马肉和马肠

做法

支一个大锅,放大量清水,将熏马肉和马肠一起放进去同煮

大火煮半小时后改小火炖三小时

关火焖会,取出熏马肉和马肠切块就可食用了

再用新鲜的大蒜和姜捣成泥,倒入醋、辣椒油,蘸着这个汁吃更有味

小贴士

很奇特,熏马肉和马肠煮时放一大锅水煮也不用放盐,而且汤和肉照样很有味,我试过没煮前的肉也不是很咸;这个肉很硬必须煮三小时以上才好吃。

马肉的营养

1.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果;

2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。

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