怎样挑选桃胶

发布时间:2017-05-13 09:49

桃胶有美容养颜、生津止渴的功效,因此许多朋友都会购买桃胶,但是大家知道桃胶要怎样挑选吗?大家知道桃胶要怎么制作才好吃吗?小编马上就告诉大家!

怎样挑选桃胶——看颜色

好的桃胶颜色如果在灯光照顾之下非常晶莹剔透,像琥珀一样,而且桃胶是树越老越好,新胶的话颜色相对来说比较浅的,要颜色深相对好;

怎样挑选桃胶——看煮的发度

好的桃胶泡发程度非常好,可以达到十倍以上,而且是一煮就化开了;

怎样挑选桃胶——看煮的桃胶成品

煮好了口感有着一种Q弹感,如果是煮成水的,一般不老桃胶。

桃胶的做法

桂花银耳桃胶羹

主料

银耳10克桃胶10克

皂角米10克桂花3克

调料

冰糖适量

做法步骤

1桂花3克 银耳10克 桃胶10克 皂角米10克 冰糖适量

2胶、皂角米洗干净,用清水浸泡24小时。

3银耳提前浸泡2小时,浸泡好的银耳去根撕下块,桃胶、皂角米去杂质。

4把银耳、桃胶、皂角米、水放入锅里。

5选择电饭煲“煲汤”功能,按下开始按键。

6炖煮至粘稠软烂,加入冰糖、桂花,关盖焖至冰糖融化即可。

烹饪小窍门

1.桃胶、皂角米需要充分浸泡,为免变质,要放在冰箱冷藏。银耳只要泡发即可,不需要浸泡太长时间,不然会产生大量细菌。

2.这里使用的是电饭煲“煲汤”功能。

桃胶水果捞

主料

银耳20g桃胶30g

芒果半个火龙果半个

调料

冰糖适量

做法步骤

1水果可以自由随性的搭配。

2泡发桃胶,建议泡发时间15-24小时,也就是说今天泡,明天烹饪比较好。

3银耳,我用的是无茎的碎耳,泡发半小时左右就可以了。

4冰糖,根据口味放取。

5将泡发好的桃胶、银耳和冰糖一起放入锅中煮大约半小时,然后盛出,待冷却后,放置于冰箱冷藏2小时以上,水果也请一起冷藏,需要食用的时候,将水果和桃胶银耳羹从冰箱中取出,水果切成小颗粒,放入羹中即成一碗清凉美貌且在营养丰富的初夏水果捞了。

桃胶五花肉

主料

五花肉500克桃胶20克

调料

香葱一根老姜5片

黄酒适量老抽适量

白砂糖适量盐适量

做法步骤

1准备好所用的材料。

2桃胶用冷水浸泡12小时,中途换一次水,挑去杂志泥沙,沥干水分备用。

3五花肉洗净后,臫打牌刮去表皮泥垢,连皮切成2厘米见方的小块。

4大火加热烧过,放入适量的油,加热至5成热后,放入五花肉煸炒,表面变色熬出一些猪油。

5调入黄酒,翻炒均匀。

6调入老抽,翻炒均匀。

7放入葱结和老姜,加入足量的水。

8放入白砂糖,转小火加盖焖30分钟。

9放入桃胶,翻拌均匀,调成大火收汁即可。

烹饪小窍门

1、桃胶需要浸泡12小时以上,中途换一次水,进行第一次的清洗,清水加入时一定要加足够量哦!

2、大火烧热炒锅,再放入油烧热可以使锅和油的温度一样,这样炒菜就不会粘锅。

3、煸炒五花肉时不要在五花肉变色后马上加调味料,最好是炒出一些猪油,这样会让菜品更加的软糯而不油腻。

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