蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，特别适合眼睛长期工作的人。你了解蓝莓蛋糕卷要怎么做吗?今天，小编为大家推荐蓝莓蛋糕卷的做法。

制作蓝莓蛋糕卷需要准备的材料

主料

低筋面粉

80g

绵白糖

60g

玉米油

55g

鸡蛋

6个

牛奶

75g

辅料

蓝莓果酱

适量

蓝莓蛋糕卷制作过程中的步骤图

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1.蛋黄6个打散

2.将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入面粉和13克糖，打均

3.蛋白6个打粗泡，分3次加糖打

4.打到中性发泡

5.将1/3的蛋白加入蛋黄液中

6.拌均

7.再将1/3的蛋白加入蛋黄液中拌均，最后将剩余的倒回蛋白液中

8.用刀切法拌匀

9.倒入铺好油纸的烤盘，放入预热好的烤箱，150度烤20分钟

10.时间因烤箱不一样用时也不一样的 用竹签插不粘竹签就行啦

11.烤好后取出，在面上轻轻划几刀(好卷)，涂抹蓝莓果酱

12.用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起，放凉后再切

蓝莓的健康益处

1.改善记忆功能

辛辛那提大学的一个耗时12周的研究表明，老年人在每日食用野生蓝莓果茶后受益于改善记忆功能。这可能是在蓝莓体内找到的被称为天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。

2.保持心脏健康

蓝莓的抗氧化作用还能预防心血管疾病。虽然还需要做更多的研究，尤其是在人类身上试验，但是在阿肯色大学的研究人员发现，吃蓝莓粉的小老鼠拥有更健康的心脏血管。

3.预防泌尿道感染(UTIs)

蓝莓还对预防复发性泌尿道感染有所帮助，因为它们含有被称为黄酮类的化合物。黄酮类化合物能很好地帮助身体对抗和摆脱细菌感染。

4. 消炎

随着花青素的抗炎作用的提出，黄酮类化合物也被发现了抗发炎的特性。这使蓝莓有助于炎症性疾病，例如关节炎。当然，这样的情况需要一个健康良好的饮食习惯，经常运动，才能恢复得更快。但是摄入一定量的蓝莓有助于减少一些痛苦。

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