茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。你了解茄子条要怎么做吗?那么，现在小编就来分享茄子条的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

茄子条的食材准备

主料

圆茄子

300g

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

青椒

适量

红干椒

适量

豆豉

适量

花椒

适量

茄子条的具体做法步骤

1.生姜切丝、大蒜切粒、青椒切条、红干椒切段，豆豉切碎。

2.圆茄子洗净后切掉顶部蒂把。

3.用刀把茄子切成稍微薄些的片。

4.改刀把茄子片切成宽一些的茄条。

5.炒锅里倒入油，油热后放入生姜花椒粒爆香。

6.倒入红椒段，豆豉小火炒出香味。

7.倒入蒜粒，稍事翻炒。

8.倒入茄条，青椒条小火翻炒。

9.炒至茄条稍变软变色，调入精盐，炒匀出锅。

茄子的选购方法

1、选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

2、选买茄子的时候，不要买秋后的老茄子，因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱，食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。

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