白梅花为蔷薇科植物梅的花蕾，主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青 黑痣，蚀 恶肉。下面和小编具体了解下白梅花的食用方法。

白梅花的食用方法：

①治咽部梗塞感(但无阳性体征)：绿萼梅二钱，橘饼二个。煎服。(苏医《中草药手册》)②治唇上生 疮：白梅瓣贴之，如开裂出血者即止。(《赤水玄珠》)

③治 瘰疬： 鸡蛋开一孔，入 绿萼梅花将开者七朵，封口，饭上蒸热，去梅花食蛋，每日一枚，股七日。(《纲目拾遗》)

④预稀痘疹：每年腊月清晨，摘带露绿萼梅蕊一百朵，加上白糖，捣成小饼，令食之。( 王玷桂《不药良方》)

⑤治疽已出未出，不起不发，隐在皮肤，并治麻症斑症： 梅花一两，桃仁、 辰砂、甘草各二钱， 丝瓜五钱。为末，每服五分，参苏汤下。(《 赤水玄珠》)

【产地】：我国 南方地区多有生产如：江苏、浙江等省。

【产季】： 立春前后采收。过早太嫩，花外有红色萼片;过迟花瓣开放，不符合质量。

【产地加工】：将 花苞与蒂一起摘下，晒干，除去梗屑即可。或用微火烘干，烘时不宜过长，需轮流换烘，不能一次烘干，以防烘焦和颜色变暗。

【品质优劣】：以身干，匀净、颜色新鲜含苞未放、气味芳香者为佳。

【成分】：花蕾含挥发油，油中主要含 苯甲酸、异丁香油酚、苯甲酸。

【效用】：升阳气、解毒、生津、开胃、散郁。治痰热壅滞，暑热烦躁、瘰疬结核、痈疽肿毒。

【贮藏】：放置干燥通风处，防生霉及 虫蛀。

白梅花的功效与作用：

《 神农本草经》首先指出梅的药用价值：“ 梅实味酸平，主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青 黑痣，蚀 恶肉。”梅果因加工方法不同，成品有白梅、乌梅之分。后魏 贾思勰在 《齐民要术》中即记载了这种加工方法。作白梅法：“ 梅子酸，核初成时摘取，夜以 盐汁渍之，

昼则日曝。凡作十宿、十浸、十曝，便成矣。”作乌梅法：“亦以梅子核初成时摘取，笼盛，于突上熏之，令干即成矣。”明代著名药物学家 李时珍认为：乌梅能“敛肺涩肠，止久嗽 泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解 鱼毒、 马汗毒、 硫黄毒。”白梅则“治 中风惊痫，喉痹痰厥僵仆，牙关紧

闭者，取梅肉揩擦牙龈，涎出即开。又治泻痢烦渴，霍乱 吐下，下血血崩。”

由此可见梅的药用范围很广。近代医学界研究表明，梅的花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒;根研末可治黄疸。乌梅肉具敛肺涩肠，杀虫生津功能，并对大肠杆菌、 痢疾杆菌、 伤寒杆菌、 绿脓杆菌、 霍乱弧菌等均有明显的抑制作用。

梅花主含挥发油， 苯甲醛、异丁香油酚、 苯甲酸。乌梅主含柠檬酸、 谷甾醇，成熟后含 氢氰酸。煎剂对金黄色葡萄球菌， 大肠、 伤寒、副伤寒、 痢疾、结核等杆菌及 皮肤真菌均有抑制作用，且能减少豚鼠蛋白质过敏性休克死亡的发生。

此外，梅花可提取 芳香油，据清 赵学敏《 本草纲目拾遗》记载：“ 海澄人善蒸梅及 蔷薇露，取之如烧酒法，每酒一壶滴露少许便芳香。”古人根据芳香油与水的 沸点不同，利用 分馏技术，将芳香油提取出来，用作 食品的 添加剂。