西洋参和人参都是属于中药材，同时也是可以食用的中药材哦，西洋参具有补虚强身体的作用，可以泡水喝也可以煲汤等都是不错的选择哦，下面就由小编为大家介绍下西洋参的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

西洋参的功效和作用

益胃助消化

现代医学研究表明，西洋参对慢性胃病和肠胃衰弱有助效，从而促进胃肠的正常运转，有助于消化系统的健康运作。

抗应激能力

科学研究表明，西洋参具有抗缺氧、抗高温、抗寒的作用。

提神醒脑

西洋参具有提神醒脑的作用，对于疲劳没有精神的人来说，西洋参是一种不错的选择。

延缓衰老

西洋参对延缓衰老有着一定的作用，因为西洋参根多糖以能使血清中过氧化脂质的降解产物丙二醛含量明显降低，而使超氧化物歧化酶的活性显著增高，这些都提示西洋参能够有效地提高机体和细胞的抗氧化损伤能力。而西洋参的延缓衰老作用正是通过其抗氧化、提高机体的免疫力、清除自由基、降低代谢率等作用来实现的。

西洋参的禁忌

西洋参+萝卜=过敏、中毒

西洋参的食用方法

西洋参在日常生活中的烹调方法多种，可煮服、炖服、蒸服、含化、磨粉冲服等，其功效大致相同，因搭配的食材而异。

西洋参泡水：西洋参可泡水饮用，也因其做法便捷而受到大众所青睐，有镇静、增强记忆等作用，对缓解老年痴呆也有显著功效。经常有人选择这样的饮用方法，不仅可以增强记忆，而且还可以延缓衰老的哦。

西洋参泡酒：西洋参也可与白酒一同浸泡饮用，适量饮用可缓解少气口干、疲乏无力、声音嘶哑、肺虚久咳、咯血等症，体质虚寒者忌服。泡酒可以有缓解乏力和体质虚弱的作用，大家不妨尝试一下。

西洋参的烹调方法

西洋参在食用前应提早3小时把所需要用取出，先用清水浸洗两三次，把西洋参洗干净后用少量清水(以浸过所有西洋参后再加多半节手指水为准)，浸至参身稍软(约半小时或以上，须视参的：的粗细而定)，便可用菜刀把参切开，或用花剪剪开，而浸过西洋参的水，也可作煎参之用。