酸辣藕片是江南一带的汉族风味名吃。酸辣的口味，回味无穷。藕洗净切薄片;五花肉切薄片，拌入酱油、淀粉腌拌备用;泡椒切三角形。 热油锅将肉炒至7成熟，盛起;另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。下面是小编给你精心整理酸辣藕片的家常做法，仅供参考。

酸辣藕片的家常做法一

酸辣藕片的材料

莲藕500克 红辣椒5个 青辣椒5个 生姜1小块 柠檬酸1/2大匙 精盐1小匙 味精1.5克

酸辣藕片的做法

1. 莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出， 浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽， 切成环状;姜洗净切末;

2.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3 至4 个小时后即可食用。

注意

洁白光亮，酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。

酸辣藕片的家常做法二

酸辣藕片的材料

莲藕1节，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，姜3片，冰糖10g，柠檬1个(取汁)

酸辣藕片的做法

1.莲藕洗净去皮、切成薄片

2.藕片放入汤锅，加入一个红茶包

3.加入冰糖

4.加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右

5.姜去皮、切细丝

6.青、红椒洗净、切片

7.煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒

8.新鲜柠檬取汁1大勺，加入藕片

9.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上

酸辣藕片的家常做法三

酸辣藕片的材料

莲藕150公克，酸辣酱适量

酸辣藕片的做法

1.莲藕洗净去皮，切成约0.1公分厚的薄片备用。

2.将作法1的莲藕片放入沸水中汆烫约1分钟，捞起放入冷水中冷却，再捞起沥干备用

3.将作法2的莲藕片加入酸辣酱拌匀即可。

酸辣藕片的家常做法四

酸辣藕片的材料

藕片，湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋(放不放都可以)，一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱

酸辣藕片的做法

1. 大华买的藕片，要嫩藕，不要老藕

2. 去皮，切成薄片。切薄才能入味

3. 藕片用开水焯一下

4. 调料：湖南剁椒，生抽，老抽，一点糖，醋(放不放都可以)，一点盐，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，一点鸡精，小葱。

5. 把调料撒到藕片上，盖上盖子使劲晃动，静置冰箱30分钟。