生姜的功效很多，在我们做菜中起到很多的作用，那么我们该如何挑选生姜呢，下面小编为大家介绍挑选生姜的技巧，欢迎大家阅读。

如何挑选生姜

闻

正常的生姜辛辣味强，有香味，如果姜味不浓或有其他异味，建议不要购买。

看

正常的姜表面较干、颜色发暗，农药姜或者化工姜会较为水嫩，用手搓一下，姜皮很容易剥落，这种姜也要谨慎选购。此外还要掰开看，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买。

尝

如果前两项都没问题的话，那么你可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味

闻

硫磺生姜或者农药姜暴露在空气中后，过几天就会变质发霉;而一般的生姜在家中保存的时间较长。

提示：买到生姜后，如果担心有残留，可以拿碱水浸泡半个小时，以降低毒性