葡萄干作为新疆的特色食品，很是受到人们的喜爱。你了解葡萄干蛋糕要怎么做才好吃吗?那么，现在小编就来分享葡萄干马芬蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

葡萄干马芬蛋糕的制作食材

主料

面粉

120g

葡萄干

50g

鸡蛋

1个

辅料

盐

1g

色拉油

60g

泡打粉

5g

细砂糖

60g

牛奶

60g

葡萄干马芬蛋糕的做法步骤

1.油，牛奶，盐，鸡蛋放一个盆里搅拌均匀

2.加近面粉和泡打粉搅拌均匀

3.搅拌均匀的样子

4.加近葡萄干搅拌均匀

5.搅拌均匀的样子

6.倒近杯子，三分之二杯

7.烤箱180度烤18分钟

葡萄干的品质鉴别

葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

1、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

2、以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、瘪子为次品。

3、口味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。

4、色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质为次。

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