常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参。平时生活中你会做蒜蓉辣酱吗?那么，现在小编就来分享蒜蓉辣酱的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

蒜蓉辣酱的制作食材

主料

红尖椒

1000g

蒜瓣

200g

生姜

75g

黄豆酱

150g

辅料

白糖

100g

葵花籽油

200g

白醋

10g

高度白酒

15g

盐

40g

味极鲜酱油

10g

蒜蓉辣酱的做法步骤

1.准备好原料和配料;

2.红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块;

3.把姜块放入料理杯中;

4.盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了;

5.把大蒜放入料理杯中;

6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎;

7.把辣椒切小段;

8.辣椒段放入料理杯中;

9.把辣椒打碎;

10.三种原料都打好;

11.锅中放油，开小火，放入姜末;

12.放入蒜末炒出水汽;

13.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀;

14.放入白糖，直至白糖融化;

15.放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅;

16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，

17.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了

大蒜的营养价值

1、强力杀菌

大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，因此大蒜被誉为“天然广谱植物抗生素”。而且大蒜不产生抗药性，所以在有青霉素、链霉素、氯霉素、金霉素等各种作用强大的抗生素时代，仍有其独特的临床价值。

2、防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

降低血糖

4、大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

蒜蓉辣酱的相关做法：

1.蒜蓉辣酱的做法

2.蒜蓉辣椒酱的具体做法步骤

3.怎么做好吃的蒜蓉酱

4.蒜蓉辣椒酱家常的做法图解