草莓奶油蛋糕做法

发布时间:2016-12-02 19:29

草莓蛋糕是大家都喜欢的一款蛋糕,下面是为大家准备的草莓奶油蛋糕做法,希望可以帮助大家!

草莓奶油蛋糕做法材料:

鸡蛋 2个,低粉 45g,糖40g+10g,色拉油30g,牛奶 30g,柠檬汁6-7滴,淡奶油 200ml,奥利奥碎适量,草莓 10颗左右。

草莓奶油蛋糕做法步骤:

1. 食材全家福(忘记拍奥利奥了)

2. 准备两个无水无油的不锈钢盆,将蛋清蛋黄分离

3. 将10g糖倒入蛋黄中,搅拌均匀,再将牛奶,色拉油倒入盆中,继续充分搅拌均匀,之后将低粉筛入,搅拌!

4. 搅拌至面糊状,待一旁一会儿使用,此时,将烤箱预热150度

5. 开始打发蛋白,在打发前滴入柠檬汁,打发至鱼眼状放入42g的1/3的糖,继续打发

6. 打发至细腻了加入第二次1/3的糖,继续打发

7. 打发到有清晰纹理加入剩余的1/3的糖,继续打发,直至打发到干性状态,见后图

8. 提起打蛋器,呈现力挺的尖尖角

9. 将1/3打发好的蛋白放入面糊中自下而上的翻拌,动作要轻而快,(左手一边转动盆,右手一边翻拌,千万不能画圈搅拌,以免消泡)翻拌均匀后,将翻拌好的面糊倒入蛋白盆中,继续翻拌均匀。然后倒入6寸模具中,进烤箱前,在桌子上轻微震一下,震出气泡

10. 放进提前预热好的烤箱,(建议大家买一个烤箱温度计)这样可以很好的保证烤箱温度,放入中下层,上下火150度烤35分钟

11. 烤好后,拿出来震两下,然后倒扣至烤网上,等待温度凉了脱模

12. 我的脱模技术不是很好

13. 打发淡奶油,可在淡奶油中加入少量的糖粉,我没有加(不要提前从冰箱拿出来,淡奶油低温更容易打发)打发至清晰纹路

14. 将淡奶油涂抹至蛋糕上,周围用奥利奥装饰,上面用草莓装饰,造型大家可随意发挥

草莓奶油蛋糕做法效果图:

草莓奶油蛋糕做法

草莓奶油蛋糕做法图解:

草莓奶油蛋糕做法

1. 食材全家福(忘记拍奥利奥了)

草莓奶油蛋糕做法

2. 准备两个无水无油的不锈钢盆,将蛋清蛋黄分离

草莓奶油蛋糕做法

3. 将10g糖倒入蛋黄中,搅拌均匀,再将牛奶,色拉油倒入盆中,继续充分搅拌均匀,之后将低粉筛入,搅拌!

草莓奶油蛋糕做法

4. 搅拌至面糊状,待一旁一会儿使用,此时,将烤箱预热150度

草莓奶油蛋糕做法

5. 开始打发蛋白,在打发前滴入柠檬汁,打发至鱼眼状放入42g的1/3的糖,继续打发

草莓奶油蛋糕做法

6. 打发至细腻了加入第二次1/3的糖,继续打发

草莓奶油蛋糕做法

7. 打发到有清晰纹理加入剩余的1/3的糖,继续打发,直至打发到干性状态,见后图

草莓奶油蛋糕做法

8. 提起打蛋器,呈现力挺的尖尖角

草莓奶油蛋糕做法

9. 将1/3打发好的蛋白放入面糊中自下而上的翻拌,动作要轻而快,(左手一边转动盆,右手一边翻拌,千万不能画圈搅拌,以免消泡)翻拌均匀后,将翻拌好的面糊倒入蛋白盆中,继续翻拌均匀。然后倒入6寸模具中,进烤箱前,在桌子上轻微震一下,震出气泡

草莓奶油蛋糕做法

10. 放进提前预热好的烤箱,(建议大家买一个烤箱温度计)这样可以很好的保证烤箱温度,放入中下层,上下火150度烤35分钟

草莓奶油蛋糕做法

11. 烤好后,拿出来震两下,然后倒扣至烤网上,等待温度凉了脱模

草莓奶油蛋糕做法

12. 我的脱模技术不是很好

草莓奶油蛋糕做法

13. 打发淡奶油,可在淡奶油中加入少量的糖粉,我没有加(不要提前从冰箱拿出来,淡奶油低温更容易打发)打发至清晰纹路

草莓奶油蛋糕做法

14. 将淡奶油涂抹至蛋糕上,周围用奥利奥装饰,上面用草莓装饰,造型大家可随意发挥

草莓奶油蛋糕做法的评论条评论