肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。好吃的鸡肝做法有哪些呢?下面就让小编给你介绍一下鸡肝的好吃做法有哪些?

一、丝瓜炒鸡肝的做法

鸡肝的材料

丝瓜200克 鸡肝200克 胡萝卜50克 生姜1小块 淀粉适量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙

鸡肝的做法

1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;

3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

注意

清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。

二、碳烤鸡心及鸡肝的做法

鸡肝的材料

鸡肝，鸡心，红酒，盐，黑胡椒粉，茴香

鸡肝的做法

1. 将鸡肝及鸡心放入红酒中浸泡一小时

2. 一小时后捞出串入铁签，在烧烤炉上烤熟

3. 撒入黑胡椒粉及茴香，最后撒盐

三、红烧鸡肝的做法

鸡肝的材料

鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉

鸡肝的做法

1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.

2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.

小诀窍

鸡肝先煮熟后用凉水冷下。

四、五香卤鸡肝的做法

鸡肝的材料

原料：

鸡肝、葱、姜。

调料：

八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

鸡肝的做法

做法：

1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;

2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;

3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;

做法：

4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;

5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。