萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。那么你知道萝卜的功效和作用有哪些吗？萝卜有什么营养价值？下面一起来看看。

萝卜的功效与作用

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

另外，由于白萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，所以是降血脂、软化血管、稳定血压、防治冠心病和胆结石的理想食物。

科学研究还发现，白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用，它能增强人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长，对防治癌症有重要作用。

萝卜的营养价值

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜的做法

萝卜泡菜

材料：萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

做法：

1.萝卜，修去外皮，洗干净切成小方块

2.放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

3.香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

4.取一个梨，放进榨汁机去汁

5.把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

6.将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱，彻底的和调料搅拌均匀

7.将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

三鲜萝卜卷

材料：白萝卜250克、猪肉馅400克、香菇100克、红椒、香葱、葱末、姜末、盐、五香粉、香油、干淀粉、鸡精、植物油

做法：

1.香菇、香葱和红椒洗净，切成末。

2.放入肉馅中，加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉。

3.白萝卜去皮洗净，切成薄片。

4.放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。

5.把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷码入盘中。

6.将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。

7.在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末。

8.浇上热油炝出香味即可。

小窍门：

拌馅时加适量干淀粉能使馅料嫩滑，蒸好后不散，但是别加太多。

秋葵萝卜丝汤

材料：萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴

做法：

1.粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上，萝卜去皮切丝。

2.用淡盐水将萝卜丝泡上。

3.秋葵洗净，切成小星星。

4.炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，

5.放秋葵的虾皮稍炒。

6.加水煮上，水开后放上粉丝，稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。