为了获得更多的营养，很多人选择吃葡萄不吐皮，吃苹果不削皮，番茄、冬瓜带皮炒。如今正是吃火龙果的季节，火龙果主要吃它里面的肉，那么外面的皮能吃吗?下面，小编为大家介绍一下火龙果皮的营养价值，欢迎大家阅读。

火龙果皮的营养价值：

火龙果的果皮营养价值极高，不该被丢弃，食用会使营养翻倍，因为其中含有非常珍贵的营养物质——花青素。

花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用。总之，花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。

因此，在吃火龙果时，尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。需要提醒的是，火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒，因为高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。

火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。

火龙果皮的吃法：

凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，加入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。

做法：

食材：盐(少许)，白醋(适量)，糖(适量)

1、把火龙果外表上的枝叶绞去，用削皮器把最外的表皮削去薄薄一层，然后将火龙果一分为二把果肉挖去(当让是吃掉喽)，

2、将剩下的皮洗净切丝后放到淡盐水中泡一下，

3、捞出控一控，依个人口味放白醋、糖搅拌均匀即可，

小贴士：如果想吃甜口的朋友，2、3步骤省略!!切丝后直接加糖或蜂蜜搅拌均匀就可以啦!这样吃就好吃多了!切好的火龙果皮丝有种山药的黏黏的感觉，泡下淡盐水就好一些。理论上不泡会更好地保持营养....嘿嘿....有的朋友有可能不适应这种黏黏的口味，请您酌情一下。

榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。

做法

1.将果皮撕成块状，放入搅拌机，加水 炼乳 糖 ，开始搅拌，即可。粉粉地 稠稠地

注：果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其养分价值。

小贴士：火龙果皮中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。还有Vc可以美白祛斑，挺好的。