莲藕的藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。你想自己动手做排骨莲藕汤吗?下面，小编来为你介绍排骨莲藕汤家常的做法过程。

排骨莲藕汤的食材准备

主料

排骨

150g

藕

2节

笋

100g

辅料

盐

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

香菇

5朵

排骨莲藕汤的具体做法步骤

1.藕洗净去皮

2.排骨洗净

3.香菇去蒂，洗净

4.准备几片生姜两根葱

5.藕切片

6.笋切块

7.将排骨、笋、藕一起放进高压锅内，放入姜片和葱，加入一点料酒

8.加电，选择煲汤档，煮至程序结束。自然减压。

9.香菇切成宽片

10.将煮好的排骨汤放入汤锅内，放入香菇，再煮至开，小火炖5分钟。加盐和胡椒粉调味。

11.排骨莲藕汤完成!

莲藕的做法大全

【闷藕】

材料：白莲藕，生姜，红辣椒，芝麻香油，盐，鸡精，白醋，白糖。

做法：

白莲藕一节

红椒切圈，姜切丝

藕切薄片，清水冲洗下，锅烧开水，下藕片焯水两分钟捞出

把焯过水的藕片放到盆里，控下水，放姜丝，辣椒圈，半勺盐，三勺白醋，半勺白糖，一点鸡精，少许香油。

盖上盖子，闷十几分钟

装盘，开吃。

【藕夹】

健康功效：

猪肉：补肾、滋阴、益气

香菇：补虚、健脾、化痰

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

材料：莲藕一根，猪肉300克，香菇3朵，鸡蛋一个，药酒0.5茶匙，生抽1茶匙

蚝油0.5茶匙，葱，白糖，小红椒，生粉。

做法：

香菇泡发洗净，藕刨干净，猪肉洗好。

把藕切成如图状，就是不完全切断。

把香菇和猪肉一起剁馅，加入料酒、盐、油、白糖、生抽、蚝油、生粉，鸡蛋打进去，一个方向使劲搅拌。然后，腌上10分钟。

4.把拌好的馅夹进藕里，

5.冷水上锅，中火蒸15分钟。

【炸藕盒】

材料：藕一节，猪肉馅200克，葱末30克，姜末适量，香油2小勺，生抽一小勺，胡椒粉，面粉半碗，玉米油。

做法：

藕一节去皮洗净

切成薄薄的连刀片，就是两片连着不要切断

肉馅

肉馅里放盐，香油，胡椒粉，姜末，生抽，搅拌均匀

再把葱末放入，搅拌均匀备用

取一个大点的碗，放上半小碗面粉，慢慢往里加水，边加水边搅拌，搅拌成比较稠的面糊

把加好肉的藕放面糊里裹上面糊

锅烧热，到稍微多些的油，把裹了面糊的藕盒放入中小火慢慢炸制

炸到藕盒两面金黄就可以出锅了

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