柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。好吃的柠檬小蛋糕应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享柠檬小蛋糕的自制做法。

柠檬小蛋糕的食材准备

主料

鸡蛋

65g

细砂糖

75g

低筋面粉

75g

泡打粉

1g

黄油

35g

淡奶油

25g

辅料

柠檬汁

20ml

柠檬皮屑

半个

朗姆酒

5ml

柠檬小蛋糕的具体做法步骤

1.準备材料,柠檬挤汁,削柠檬皮屑(不能削到白色部份会苦)

2.鸡蛋液和细砂糖放进盆裡,用打蛋器搅拌至看不到糖粒

3.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,拌匀

4.把黄油和淡奶油放进小锅裡加热

5.加温到黄油溶化就关火,不可煮沸

6.倒入面糊裡拌勻

7.加入朗姆酒拌勻

8.加入柠檬汁拌勻

9.加入柠檬皮屑拌勻

10.把面糊装进表花袋中绑好,放进冰箱冷藏一晚

11.把面糊挤到小纸杯模内

12.放进预热到220度的烤箱,烘烤18分钟

13.出炉后晾凉即可

柠檬的营养分析

1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、纳，所以柠檬是碱性食物。有利于人体酸碱度。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。

2、柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。

3、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

4、吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。

5、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。

6、柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。

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