莲藕是生活中常见的食材，莲藕还具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳的食疗功效。你了解凉拌莲藕要如何做吗?今天，小编为大家推荐凉拌莲藕的做法。

凉拌莲藕的食材准备

主料

藕

300g

辅料

盐

适量

蒜

适量

醋

适量

麻辣鲜

适量

香油

适量

香菜

适量

凉拌莲藕的具体做法步骤

1.藕去皮洗净

2.切片

3.锅烧开水，下切好藕焯1分钟，在过凉水

4.放蒜末

5.放醋

6.放麻辣鲜

7.放盐

8.再到入香油拌匀

9.最后撒上香菜

10.装盘

莲藕的功效

1.止血：藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

2.化瘀：古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

3.润肠通便：莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

4.补血生肌：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。

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