牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。你了解牛肉粉丝汤要怎么做才好吃吗?下面，小编来为你介绍牛肉粉丝汤的做法教程。

牛肉粉丝汤的材料准备

主料

牛腿骨

2000g

牛里脊肉

1000g

辅料

精盐

20g

豆腐皮

200g

粉丝

100g

油泼辣椒

适量

小葱

1棵

生姜

1大块

牛肉粉丝汤的制作过程

1.牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜，一次添入足量的清水。

2.开大火煮开后改小火炖制，煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。

3.煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿，这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g精盐，继续开小火煮2小时。

4.把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片(刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片)

5.豆腐皮洗净卷成紧致的柱状，用刀切成细丝。

6.粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。

7.把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫，烫至豆腐丝发软，粉丝透亮后捞出。

8.把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐，把滚开的牛骨汤浇入碗里，撒上切好的葱花，浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。

牛肉的保健因子

1、丰富的铁，铁是造血必须的矿物质。

2、大量的锌和镁。帮助蛋白质的合成，预防儿童多动症和老年痴呆症，提高胰岛素合成代谢的效率。

3、大量的钾元素，如果缺钾，蛋白质和生长激素的合成将会受到抑制，影响肌肉的生长。

4、肌氨酸比任何食品都高，是直接助长肌肉生长和增强力量的氨基酸。肌氨酸可以提高人的智力，尤其对于像学生考试这种需要“临时提高智力的场合”效果更明显。

5、丰富的丙氨酸，丙氨酸能从食物的蛋白质中产生糖份，不需从肝中去动员糖份，而有利发挥体力，保护肝脏，并裨益于健康。

6、很高量的肉毒碱，有助于加强脂肪新陈代谢，不会引起脂肪的过量储存

7、足量的维生素B6 ，帮助增强免疫力，促进蛋白质更新和合成。

8、维生素B12 ，维生素B12是天然的抗氧化剂，又促进支链氨基酸的新陈代谢，使全身得到所需的能量

9、大量人体不能合成的共轭亚油酸，是动物源食品中可贵的天然抗癌脂肪酸的来源。

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