莲藕当蔬菜熟食，像莲藕排骨汤、糖醋藕片、冰糖雪藕、糯米藕，鲜美可口，颇有风味。你了解莲藕虾仁要如何做吗?下面，小编来为你介绍莲藕虾仁的家常做法图解。

莲藕虾仁的食材准备

主料

莲藕

250g

虾仁

150g

辅料

油

适量

盐

适量

木耳

适量

酱油

适量

蚝油

适量

料酒

适量

红辣椒

适量

香油

适量

莲藕虾仁的具体做法步骤

1.虾仁除去沙线加盐、料酒腌制，泡发好的木耳撕成小块，红辣椒切圈，葱切碎，姜切片

2.藕去除表皮后切片，锅内水烧开，把莲藕焯水，控水

3.锅内放少许油，烧至三成热时加虾仁

4.滑至变色时加蚝油翻炒盛出

5.锅内加少许油，加葱、姜爆香

6.加入莲藕和木耳快炒

7.加入红辣椒、盐翻炒

8.最后加入炒好的虾仁翻炒，滴入香油即可

莲藕的营养价值功效

一、清热凉血，止血散瘀

莲藕属于寒性食材，有清热凉血的作用，可用来治疗因上火引起的一些病症，比如口舌生疮，皮肤病，痔疮，口渴口臭等。莲藕还富含大量的单宁酸，这种营养成分有收缩血管作用，可用来止血。莲藕还能凉血，散血，对于摔伤，打伤的一些出现淤痕的部位，食用莲藕可以及时的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食疗佳品。

二、通便止泻，健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使这些无益成分从我们的粪便中排出，从而减少了我们对脂类的吸收，可以达到一定的减肥目的。莲藕还散发出一种独特清香，又因为其含有鞣质，所以莲藕有一定健脾止泻作用，能增进我们的食欲，促进消化，常食莲藕可以达到开胃健中，润肠健脾的作用。

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