导语：秋葵在市面上是不难看见的，但很多人因为没有吃过而不敢轻于尝试，其实秋葵的营养价值还是很丰富全面的，那么秋葵有哪些做法呢?下面就由jy135小编给大家带来秋葵的几种做法，希望大家喜欢!

秋葵，这种以往并不常见的蔬菜正在以火箭般的速度蹿红于我们的餐桌。无论是在超市还是菜市场，总能看见它的芳踪。但很多人因为不了解它的功效和吃法，往往是见得多买的少。事实上，秋葵堪称营养丰富全面又平价的“新贵”蔬菜，可生食、凉拌、炒制、炖汤、沙拉、火锅，当真是百变美食。

秋葵的出现，不仅为我们的餐桌提供了一道清丽的颜色，也为我们的舌尖提供了不一样的选择，当我们品尝着来自非洲的美食时，是否会感受到一丝不一样的异域风情呢?

秋葵做法大全

【凉拌秋葵】

黄秋葵300克 白芝麻1大匙 芥末1小匙 蚝油1.5大匙 生抽1小匙 白糖1小匙 芝麻油1小匙 玉米油1小匙 食盐1小匙

做法：

1、 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。)

2、 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里

3、 搅拌均匀

4、 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来

5、 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿

6、 把秋葵码盘

7、 淋上酱料，撒上熟白芝麻即可

【秋葵鸡汤】

黄秋葵6根 鸡半只 胡萝1/2个 食盐2克 料酒5克 姜3片 白胡椒少许

做法：

1、准备好食材，鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用

2、秋葵洗净，置于案板上

3、用刀切去秋葵的蒂头，弃用

4、再将秋葵切成3厘米长均匀小段，胡萝卜也切成大块备用

5、腌制好的鸡肉放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片，大火煮开，倒入胡萝卜块，调成小火煮30分钟

6、最后倒入秋葵煮10分钟，喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间

【秋葵培根卷】

黄秋葵200克 培根100克 生抽适量 胡椒粉适量 食盐适量 色拉油适量 水适量

做法：

1、培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿

2、锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入

3、煮开后，秋葵颜色变深，关火

4、秋葵捞出放盘中放凉

5、腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好

6、锅中放少许油，将秋葵培根卷放入，中火煎熟，即可

【梅子拌秋葵】

黄秋葵适量 话梅(奶油)适量 色拉酱适量

做法：

1、准备好材料。秋葵放清水浸泡刷洗干净

2、奶油话梅用热水浸泡10分钟，使之湿软

3、锅中水烧开，放入一小勺盐，倒入秋葵，焯水2分钟左右。捞出沥干水份

4、把焯水过的秋葵切成小圈

5、取话梅，用小刀分离出梅肉。切碎

6、切好的秋葵装碟，在顶部放上梅肉碎，再挤上色拉酱。吃前拌开即可

【鱼茸蒸秋葵】

草鱼300克 黄秋葵10个 芝麻少许 食盐1克 水淀粉适量 白胡椒5克 料酒10克 蚝油5克 姜适量 色拉油适量

做法：

1、草鱼肉去掉鱼皮，取净鱼肉，先用刀拍松鱼肉，再将刀斜45度刮出鱼茸，要注意手法，令鱼刺整根可取

2、刮出的鱼茸放入深口碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀

3、再慢慢地加入水淀粉，顺一个方向打圈子搅拌，直至感觉到阻力越来越大，鱼茸变为鱼胶

4、做好的鱼胶静置一旁，取秋葵洗净，切去秋葵的蒂

5、把秋葵置于案板上，也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状，再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上，做成橄榄状

6、把酿好的鱼茸秋葵码入盘中，送入上汽的蒸锅中蒸5分钟，出锅后撒上炒香的黑芝麻即可

【黄秋葵炒鸡蛋】

黄秋葵300克 鸡蛋3个 红尖椒4个 植物油2汤匙 食盐1茶匙

做法：

1、准备好原材料，烧锅开水， 放入适量的盐和植物油， 将黄秋葵焯水

2、焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;鸡蛋加入适量的盐打散

3、 烧热锅， 加入适量的植物油，将打散的鸡蛋放入

4、待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中

5、再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒

6、翻炒两下后加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，盛入碗中

【秋葵小炒肉】

五花肉30克 黄秋葵200克 红椒50克 鸡精3克 食盐5克 植物油2汤匙 生抽1.5汤匙姜2片 豆豉1汤匙

做法

1、五花肉洗净，冷水如果加适量黄酒煮熟，黄秋葵用盐泡洗干净

2、锅中烧开水，放入秋葵和红椒焯熟，取出晾凉后切片，黄秋葵横切、斜切都可以，红椒切小片

3、五花肉只要煮熟就可以，不用炖酥烂的，晾凉后切薄片，越薄越好

4、热锅冷植物油，放姜片，放入切片的五花肉翻炒，稍微多煸一会，煸到肉出油

5、放1勺豆豉和生抽调味上色，再将秋葵和红椒放入翻炒一下，加少许盐、鸡精调味即可出锅

【香煎秋葵】

黄秋葵400克 食盐1茶匙 椒盐1茶匙 黑胡椒1茶匙 水适量 植物油适量 辣椒粉1茶匙

做法：

1、材料备好

2、秋葵洗净表面灰尘，放入清水里浸泡10分钟

3、锅下水烧开，放入盐和秋葵焯水30秒

4、捞出立马放入凉水中过凉

5、用厨房用纸擦干表面的水份

6、放入少量油，再放入擦干水份的秋葵

7、略煎一会，调小火，撒入椒盐和黑胡椒

8、再煎一会，撒辣椒面，煎香即可