韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，故在药典上有"起阳草"之称。下面就让小编给你介绍一下韭菜炒鸡蛋的做法大全。

韭菜炒鸡蛋的好吃做法一、

材料

韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒

做法

1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅

4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看

韭菜炒鸡蛋的好吃做法二、

材料

主料：韭菜300克，鸡蛋3个，食盐，料酒，色拉油少许。

做法

1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水

韭菜炒鸡蛋的好吃做法三、

材料

韭菜200克,鸡蛋三只.

做法

1. 韭菜洗净切成断备用.鸡蛋打散加入适量的盐、味精、黄酒、水30ml拌匀备用。

2. 锅内放入适量的食油，开大火，锅热后倒入韭菜翻炒几下，加入蛋液快速翻炒。

3. 要翻炒到蛋液熟即可。

韭菜炒鸡蛋的好吃做法四、

材料

鸡蛋4枚，韭菜半斤，盐少许，醋少许，食用油少许

做法

1.将鸡蛋打入盆内，加盐、醋顺着一个方向搅匀;

2.加入韭菜一起搅匀;

3.锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下;

4.完全熟透即可出锅。

小诀窍

1、鸡蛋里加入几滴醋可以去掉鸡蛋的腥味，增加它的鲜味，还会使其更加好看!

2、要是想做鸡蛋饼就将整个鸡蛋饼翻过来煎熟即可。