夏季营养食谱配制方法的介绍，一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下夏季营养食谱配制方法都有哪些吧!

夏季营养食谱配制方法

★果香藕片

材料：嫩藕、果汁

烹调方法：嫩藕洗净刮皮，切成片，在开水中婶一下去生味，立放到凉水中彻底冲凉，捞出后沥余水，放到自己喜欢的果汁中浸，4-5小时，以果汁没过藕片宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室P做一次可多做一些，随吃随取。

营养功效：藕具有清热解暑滋，胃的药物作用，并且富含钙、磷及抗坏血酸等人体需 ★锦绣鸡丝

原料：莴笋200克，金针菇25克，红椒25克，鸡脯肉50克，香菇25克。

辅料：盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。

做法：

1. 洗净原料，分别切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用。

2. 炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，投入鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用。

3. 净锅，烧热，放底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放入鸡丝，炒匀至熟。

4. 最后加入少许盐拌匀，盛盘即可。

特点：健脑强体，促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉中蛋白质丰富，金针菇中赖氨

酸含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素。

★蛤蜊粟米西兰花

原料：蛤蜊250克，粟米25克，西兰花200克。

辅料：盐、葱姜汁、葵花子油适量。

做法：

1. 洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花。

2. 将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，待用。

3. 西兰花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。

4. 炒锅烧热，倒入适量油，加热至四成热，放入西兰花和粟米翻炒至熟。

5. 往锅中放入蛤蜊肉，加少许盐调味，拌匀即成盛盘。

特点：保肝强体，促进消化。西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，粟米膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。

★日本豆腐虾粒

原料：日本豆腐1支，新鲜基围虾80克。

辅料：盐适量。

做法：

1. 基围虾洗净后，去壳，去沙线，切成小虾粒。

2. 虾粒放入碗中，加少许盐，拌匀。

3. 将日本豆腐小心拆开包装，切成1.5厘米左右厚的小圆柱体。

4. 把切好的日本豆腐整齐地摆放在瓷盘中，在每个豆腐的中央放上虾粒。

5. 将整盘豆腐放在锅上蒸15分钟，即可。

特点：清爽可口，营养丰富。豆腐质地细腻，含丰富蛋白质。虾类肉质肥嫩鲜美，易消化，并含丰富的蛋白质、矿物质和维生素A 。

★胡萝卜雪梨营养水

原料：胡萝卜50克雪梨50克。

做法：

1. 将胡萝卜和雪梨洗净，切成小块。

2. 原料放入锅中，加适量水，开中火煮15分钟左右。

3. 根据孩子的口味，可加入冰糖(或蜂蜜)，待冰糖熔化，即可取汁饮用了。

特点:止渴润燥、保护视力。胡萝卜芳香甘甜，提供丰富的维生素C、胡萝卜素，梨鲜嫩多汁，具有清心润肺的作用，能促进食欲，帮助消化。

★枸杞百合鱼铺

原料：青鱼中段400克，枸杞10克、鲜百合25克、鸡蛋清1只。

调料：葱姜汁、鸡精、盐、精制油、淀粉适量。

制作要点：

(1)将青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺，取鱼肉制成茸，加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌和上劲。取一方盘，将鱼肉放入盘中摊平上笼蒸熟后，取出，冷却后改刀成鱼脯，枸杞用冷水泡发洗净待用，百合去杂质，剥离成片状待用。

(2)在炒锅中加入少许精制油，烧热后加入百合、鱼脯和少许汤汁，翻炒加入盐、鸡精，烧开后放入枸杞、水淀粉勾芡即可。

营养功效：枸杞清热明目、百合清热润肺，鱼肉动物蛋白质丰富，钙、铁、磷含量较高，为营养功效倍增的宝宝夏季美味鱼。

特点：鱼片无骨刺，白中嵌红、味爽适口。适合2岁以上幼儿食用。