青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。好吃的青豆做法有哪些呢?现在就由小编来跟大家分享一下青豆的好吃做法有哪些?

一、蛋花青豆的做法

材料

主料：鸡蛋300克

辅料：青豆50克、火腿100克

调料：植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,姜2克,大葱5克,盐4克

做法

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入青豆、精盐、火腿、胡椒粉搅匀;

2. 姜去皮切末，葱切花;

3. 炒锅注油烧热，下入姜末煸出香味，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油、撒入葱花即可。

二、炒青豆咖哩饭的做法

材料

豌豆，猪肉，火腿肠，米饭，咖喱粉，酱油，盐

做法

1、猪肉及火煺肠切丁。

2、锅中放油，将猪肉丁放入翻炒，肉变色后放入豌豆，继续翻炒，加入适量盐与五香粉。

3、8分熟时放入火腿(因为想让菜的色彩更好看才放入火腿，不喜的朋友也可不放)，加少量水略煮，盛出待用。

4、将米饭放入锅中加少量水，加入适量咖哩粉及少量酱油(切忌过多让米饭色彩发暗)，略煮，翻动使入味均匀，水收干即可。

5、造型装盘。

三、玉米青豆炒双菇的做法

材料

玉米粒、青豆粒若干

秀珍菇、平菇适量

做法

1、将玉米粒和青豆粒解冻一会儿，入热油锅翻炒

2、加入双菇，至变色

3、将食材混合均匀后，加入盐提味

4、用少许淀粉勾芡，好了，装盘吧

小诀窍

双菇可以选择任何自己喜欢的哦

四、肉粒青豆酿番茄的做法

材料

西红柿，牛肉(或猪肉)，青豆，玉米粒，青椒，胡萝卜，盐，番茄酱，胡椒粉，蒜末，香油

做法

1.将牛肉洗净，然后切成小丁;蒜切末，还可以放入些葱姜末;青椒洗净切丁;胡萝卜洗净后也切成小丁。

2.将西红柿洗净，从蒂部2cm处横向切开，将芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗，番茄芯留用，最好将挖出的番茄芯适当的切一下。

3.炒锅倒入油烧热，如果准备了葱姜末，就先放入爆香，然后下牛肉丁，炒至变色后下入胡萝卜，翻炒一会，要炒到胡萝卜油亮亮的，然后放入刚才挖出来的番茄芯及番茄酱，煸炒一会至番茄汤汁烧开，然后放入青豆粒和玉米粒，搅匀后再放入青椒丁，小火慢慢的烧，待汤汁浓稠，出锅前放入一些蒜末，香油就可以了。

4.最后将炒好的菜分别装入番茄小碗中即可。没有外国香菜或植物做点缀，放上一点点香菜叶也很不错的，点缀的材料不同，效果可能也不同，但我们享受到的快乐是相同的。