荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。因性热，多食易上火。荔枝木材坚实，纹理雅致，耐腐，历来为上等名材。下面是小编收集的关于荔枝做菜菜谱，谢谢观看。

荔枝虾球的做法

1.材料备好

2.荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟

3.将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用

4.姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好

5.锅下油烧温，放入姜粒爆香

6.然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会

7.煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅。

荔枝虾仁

食材，荔枝果肉，鲜虾仁，葱段

步骤

1. 荔枝去皮去核;

2. 鲜虾去壳，放少许酒腌制;

3. 葱切段(青椒代之更佳);

4. 炒菜锅烧热放油，放虾仁爆炒片刻，放入葱段翻炒，放耗油再炒几下，最后放荔枝肉翻炒片刻即可出锅。

5. 需注意荔枝不可翻炒过久。

荔枝红枣排骨汤

食材

主料排骨土豆红枣 辅料荔枝姜盐

步骤

1.将排骨洗净，放沸水中煮2分钟捞出待用

2.锅重新放水煮沸，放排骨、姜大火煮10分钟，转文火炖1小时

3.土豆去皮，洗净，切块，荔枝去皮，去核，红枣洗净

4.加土豆、荔枝、红枣煮沸，转文火炖30分钟

5.加少许盐调味即可

知识拓展

主要价值

食用

营养含量

荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理气止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。现代研究发现，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。然而，过量食用荔枝或某些特殊体质的人食用荔枝，均可能发生意外。

食用方法

在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。另外，用荔枝壳煎水喝，能解荔枝热。成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用。因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。

食用禁忌

⒈不宜空腹食用;

⒉不宜大量进食荔枝;

⒊糖尿病人慎吃;

⒋尽量不要吃水泡的荔枝。