做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。下面就让小编给你介绍一下咖喱鸡块的做法。

一、奶香咖喱鸡块的做法

材料

味好美油咖喱一汤勺，鸡块适量，牛奶一包，盐一小勺，土豆1个，料酒一汤勺，葱少量，姜两片

做法

1、鸡肉跺成小块(我通常喜欢买鸡腿或鸡翅，口感好，而且容易熟)

2、葱姜切碎备用，土豆切块

3、起油锅，放葱姜，炒出香味后倒入鸡块和土豆，喷料酒，翻炒，可以加少量的盐，一勺味好美油咖喱，倒入牛奶，中小火慢炖。汁水差不多收干就可以出锅了。

小诀窍

味好美油咖喱里面也有盐份，所以在烹饪这道菜的时候盐要比平常少放一些。

二、咖喱鸡块的做法

材料

主料：鸡肉(约250g)，咖喱粉(5g)配料：盐，味精，鸡精，料酒，葱，姜

做法

1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片;

2.将鸡块焯水，去除血水;

3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出;

4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧;

5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。

三、咖喱酱鸡块的做法

材料

当年嫩鸡1只。调料咖喱粉5克，葱段10克，姜片5克，白糖10克，料酒10克，番茄酱25克，香油、精盐、味精各适量，色拉油1500克(实耗50克)。

做法

1、将鸡刮洗干净，剁成大块，放入沸水锅中焯透捞出，沥干。

2、将鸡块装入盆中，加上精盐、味精、料酒腌渍20分钟。

3、锅内放入色拉油烧至八成热，将鸡块放入炸成金黄色，捞出沥油。

4、锅内放入底油烧热，放入葱段、姜片炸香，加入咖喱粉、番茄酱煸炒，添汤加入其他调味料，放入鸡块，用慢火酱至酥烂，再把酱汁收浓，淋入香油即可。

材料替换

原料可用鸭块、鱼块替换，称为咖喱酱鸭块、咖喱酱鱼块。

口味变化

咖喱换成香糟，称为糟香鸡块。

四、咖喱鸡块饭的做法

材料

鸡全翅，好梦多咖哩一盒(原味)，洋葱，土豆，胡萝卜

做法

1.鸡全翅剁成小块，加点盐、料酒、姜片，腌渍30分钟

2.土豆、胡萝卜、洋葱切成小块备用;锅中热油，倒入鸡块炒至变色

3.倒入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒2分钟后，加入清水，以没过所有材料为宜

4.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，大约15-20分钟，筷子能插入土豆块

5.先关火，咖哩掰成小块;、放入锅中搅拌至咖哩溶化

6.再用小火煮5分钟左右，即可