小炒肉的辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。你了解小炒肉的做法吗?下面，小编来为你介绍小炒肉的做法图解。

小炒肉的食材准备

主料

猪上肉

200g

荔浦芋头

半个

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒

1个

蒜头

1个

香葱

适量

五香粉

适量

小炒肉的具体做法步骤

1.芋头切开，去皮，切成小块

2.锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。

3.锅里放点蒜末，爆香

4.把猪肉入锅炒至干水，再加点糖炒至上色。上色后，加小半碗水，一点老抽，煮至水干

5.然后再逼出油。等到油逼出来了，再倒入炸好的芋头，又加两汤勺的水(刚才的一半左右)

6.再加点糖炒至上色

7.加入葱段

8.翻炒便可以装盘吃啦

小炒肉的营养价值

1.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

2.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

2.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

4.止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

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