黄瓜，也叫青瓜，胡瓜，是我们家常菜的主要食材之一，其水分多，口感清爽，营养价值也非常高。下面一起来了解黄瓜的营养价值和功效作用。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

黄瓜的功效作用

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜美容护肤小窍门

1.白醋黄瓜水润眼膜

将黄瓜去掉皮，榨汁，榨汁之后将渣子滤掉，放入一个鸡蛋的蛋清，在滴入两滴白醋，搅拌均匀，将其均匀的涂抹在眼部的周围，十分钟之后将其清洗干净就可以了。这款眼膜能够很好地饿调理眼部的肌肤，补充眼部细胞所需要的水分和养分，能够实际的眼部的肌肤增加抗衰老的能力，有效的减轻眼部细纹的发生。这款眼膜适合于任何肤质的人使用哦。

2.小黄瓜马铃薯面膜

小黄瓜一根，马铃薯一个，面粉适量，矿区水适量。将马铃薯去掉皮，将黄瓜去掉头和尾，之后将马铃薯和黄瓜一起放入榨汁机中榨汁，之后加入适量的矿泉水，过滤掉渣子，之后将汁液放入适量的面粉调成糊状，用温水将面部清洗干净，之后将糊状面膜涂抹在脸上就可以了，15-20分钟之后可以将面膜清洗干净，保持一周做2-3次，坚持几周之后就可以见到非常不错的效果了。用不完的面膜，可以用保鲜膜封好放在冰箱内冷藏，以后还可以用哦。

3.小黄瓜酸奶面膜

用小黄瓜三分之一根磨成泥状，之后倒入80毫升的酸奶，混合之后将其搅拌均匀，之后就可以直接敷在脸上，肌肤会感觉到非常地舒适，经常的敷一下这个面膜能够起到非常好的嫩肤美白效果，涂在脸上之后15分钟就可以用清水清洗干净，每天使用效果非常不错的哦。

4.双瓜滋润洁面水

将冬瓜一块去掉皮，去掉瓤，将黄瓜清洗干净之后去掉皮，之后将冬瓜和黄瓜一起放入榨汁机中榨成汁，滤掉渣子，取汁液，将纯净水适量倒入汁液中，搅拌均匀，可以先用温水将面部清洗干净，之后用这款洁面水清洗面部，之后过一会儿再用清水将面部清洗干净之后就可以了。如果一次制作的太多，使用不完，可以用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室内，下次还可以使用。

黄瓜的选购方法

优质黄瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。

次质黄瓜：瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。

劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。

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