甘蓝是什么菜相信很多人都不知道，但是花椰菜你总有听说吧，甘蓝类蔬菜的施肥特点你知道是什么呢?那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的甘蓝类蔬菜需肥特点，希望能够对您有所帮助。

甘蓝类蔬菜的营养特性

甘蓝类蔬菜这类蔬菜主要包括结球甘蓝、花椰菜等，是以叶球、短缩的花薹、球茎和侧芽供人们食用的。这类蔬菜具有适应性广、耐寒和耐热性较强、病害少、产量高、营养丰富、耐贮藏运输等特点。

营养特性：

该类蔬菜适应性强、栽培简单、耐贮运。结球甘蓝主要生育期分苗期、莲座期和结球期。根基部粗大，但不发达，根系主要分布在60厘米以内的土层中，但以30厘米以内土层的根系最密集，根群横向伸展半径可达80厘米左右，所以能大量吸收耕作层中的养分。

因根系人土不深，故抗旱能力较差，要求比较湿润的栽培环境。叶片多为绿色，叶肉肥厚，叶面光滑。

花椰菜的根系较强大，须根发达，多集中在10～35厘米的土层中，茎较结球甘蓝长而粗，叶狭长，有蜡粉。在将出现花球时，心叶自然向中心卷曲或扭转，可保护花球免受日光直射而变色或免受霜害。

该类蔬菜对土壤的适应性较强，以中性和微酸性土壤较好，且可忍耐一定的盐碱性。结球甘蓝是喜肥和耐肥作物。对于土壤营养元素的吸收量比一般蔬菜作物要多，栽培上要选择保肥保水性能较好的肥沃土壤。

花椰菜喜湿润环境，不耐旱、涝，对水分要求严格，要求土壤疏松，耕层深厚，保水保肥能力强的肥沃土壤。花椰菜生长的土壤以有机质丰富4^^5.5～7.0，保水保肥能力强的砂壤土和壤土为最适土壤。土壤相对湿度要求达到70%～90%，空气相对湿度80%～90%最适宜。在满足氮肥需要的基础上，宜增施磷、钾肥。需要时，可叶面喷施硼肥，浓度为〇.2%～0.5%。

甘蓝类蔬菜需肥特点

需肥特点：甘蓝类蔬菜在不同生育阶段，对各种营养元素的要求也不同。早期消耗氮 素较多，甘蓝的莲座期(花椰菜的花球膨大盛期)对氮素的需要量达到最高峰，叶(花)球形成期 则消耗磷、钾较多。

结球甘蓝整个生长期吸收氮、磷、钾的比例为3:1:4。甘蓝喜硝态氮肥，硝态氮占90%、铵态氮占1〇%时生长最好，每形成1吨鲜菜，需吸收氮(^^)3.5～5.0千克、磷(&05)0.7～1.4千克、钾(心())3.8～5.6千克。甘蓝含钙较多，钙不足生长点附近的嫩叶尖端或边缘枯萎呈褐色，或结球后内部有干烧心症状。

结球甘蓝在不同生育阶段对养分需求量不同。秋季甘蓝苗期至结球期氮和磷占总吸收量

的13%～19%,钾的吸收量较少，仅占5%～10%;结球期到收获，氮和磷的吸收量占总吸收量

的81%～87%，钾则占总吸收量的90%～95%。

结球甘蓝是喜肥的作物，幼苗期氮、磷不足时幼苗的发育会受到抑制。春季甘蓝育苗时易出现先期抽薹现象，营养条件过差，易促进抽薹，施肥过多，幼苗生长快容易感受低温影响，更容易抽薹，所以对幼苗既要补充营养，又要适当控制施肥。一般情况，苗期施少量速效性氮肥，有利于根系恢复生长，促进缓苗。

结球甘蓝开始结球前由于生长量有限，吸收氮磷钾的数量较少，而进入结球期后，由于生长量大增，养分的吸收量急速增加，吸收氮磷钾的比例为1:〇.3:1，可见其对氮、钾营养的需要远大于对憐的需要。甘蓝对缺锌和缺铁也很敏感。

花椰菜不同生育阶段对氮、磷、钾养分需求也有差异，氮肥在整个生育期吸收的比例都较高，是喜硝态氮作物。磷、钾肥在花球形成期需要较多。营养生长期对氮肥的需要量较大，对磷和钾的吸收则集中于花球生长阶段。生产l吨花椰菜需吸收氮(N)10.1～14.5千克、磷(朽05)2.9～4.3千克、钾(1<20)9.5～12.5千克。在整个生长期内，花椰菜吸收氮、磷、钾的比例约为3.5:1:2.5。花椰菜需硼也比较多，对硼的反应很敏感，缺钙妨碍硼的吸收，缺硼时易引起叶柄发生龟裂或发生小叶，花茎中心开裂，花球出现褐色斑点并略带苦味，影响商品质量。花椰菜对钼也有特殊要求，缺钼的典型症状是发生鞭尾病。

这类蔬菜通常需钙量很高，是典型的喜钙作物。当土壤缺钙或是由于其他原因造成生理缺钙时，往往会出现叶缘干枯的症状，影响蔬菜的产量和品质。

结球甘蓝施肥技术

(一)施肥原则：

结球甘蓝是喜肥耐肥作物。它对土壤的适应性比较强。结球甘蓝适于微酸到中性土壤，也能耐一定的盐碱，在土壤含盐量达0.75%～1.20%的盐渍土上仍能正常生长、结球。但以选择土质肥沃、疏松、保水保肥的中性土壤种植结球甘蓝为好。

结球甘蓝对土壤营养元素的吸收量比一般蔬菜作物要多。应选择保肥、保水性能较好的肥沃土壤栽培，除增施基肥外，还应在生长期间大量追施肥料。结球甘蓝在各个生育阶段，对各种营养元素的要求不同。在生长早期即幼苗期和莲座期，需要较多的氮，莲座期对氮的吸收达到高峰，同时开始吸收较多的磷和钾。叶球形成期，吸收钾、磷达到最高峰。结球甘蓝以叶球为产品，对氮的要求最为敏感。氮素供应充足则外叶中叶绿素含量增加，制造碳水化合物随之增多，也促进叶球的生长而提高产量。但是氮素过多而磷、钾不足时植株徒长、叶大而薄，结球不紧，而且含水量很多，品质下降，抗病力也有所减弱。磷能促时叶原基的分化，使外叶发生快，球叶的分化增加。钾能促进碳水化合物由外叶向球叶运输，使叶球充实，产量增加，品质提高。结球甘蓝吸收氮、磷、钾三元素在植株不同部位的含量不同。莲座叶中钾含量最高;球叶中氮含量最高;球叶中心柱则含磷最高。结球甘蓝在整个生长期间对氮、磷、钾三元素的吸收，以氮、钾较多，磷较少。氮、磷、钾的比例为3：1：4。各个生长期内三要素的吸收量不同，大体上与植株干重增长量成正比。由发芽期至莲座期约只占吸收量的10%，而结球期约吸收90%。据化验分析，每生产5000千克叶球，需吸收20.5千克纯氮、7千克磷(五氧化二磷)、24.5千克钾(氧化钾)。考虑到吸收利用率，欲获得5000千克叶球的产量，需施入25千克纯氮、25千克磷、30千克钾。鉴于结球甘蓝从幼苗期开始就需要吸收较多的氮，为满足植株生长对氮素和其他营养元素的需求，在施足优质圈肥作底肥的同时，最好配合施一部分尿素、边磷酸钙、氯化钾作基肥。另外，从莲座期开始，在追施氮肥的基础上配合使用磷、钾肥，促使早结球，结球紧实。实践证明，增施钾肥，既能加强养分制造，又能促进养分输往叶球，能使叶球充实，提高产量。

(二)基肥：

每亩施入充分腐熟的厩肥6000～7000千克、尿素40千克、过磷酸钙40～60千克、氯化钾20～30千克作基肥，在土地翻耕时全部撒施，并翻耕于土中。适当补充钙、铁等中、微量元素。

(三)追肥：

追肥以速效氮肥为主，应根据土壤肥力和生长状况在莲座期和结球中期分期施用。在莲座期追施氮肥和速效磷、钾肥。结球中期随浇水施用速效氮肥。收获前20天内不应使用速效氮肥。合理采用根外施肥技术，通过叶面喷施快速补充营养，浓度以0.2%～0.4%为宜。