实际上,微波炉和电烤箱对食物的处理“态度”不一样,微波炉大的长处是加热,而电烤箱是烤熟。微波炉是一种普通的烹饪辅助电器,电烤箱却是从原始烤炉脱胎而来的,正宗的烧烤灶具。微波炉“身段”平常,电烤箱“身份”高上大。下面我们了解一下微波炉和电烤箱哪个好。

微波炉和电烤箱功能不同

电烤箱是烧烤的加热方式,不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。微波炉要功能是快速翻热,在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全。

微波炉和电烤箱加热原理不同

电烤箱让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。专用的电烤箱,一般体积较小,功率强大,食物被放置在箱体的支架上,上下都有加热管。微波炉通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。

微波炉和电烤箱使用方法不同

虽然二者都是具有食物的加热功能,但是微波炉更加的注重快热,也就是说对于许多的上班族来说,为了使食物快速加热,那么选择微波炉是好的。微波炉除了能加热食物外,还能给食具作消毒杀菌处理,既方便又彻底。还可用于贵重中药材防蛀防霉,其他如绿豆、赤豆、黄豆、木耳等食品也可以用此法。羊毛衫及羊毛制品,清洗晒后,若能在微波炉内处理数分钟,至羊毛衫温热,不必放樟脑丸等防蛀剂,即可达到防蛀目的。电烤箱用来加热食物就不大适合了,一般会比微波炉多花一倍的时间,耗电量大,只用来烘焙食物就好,面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食,都可以很好的烤出来。电烤箱一般只用来烧烤食物。

使用器皿不同

微波炉加热不能使用金属器皿盛放食物,而烤箱则尽量不要用塑料的器皿。

微波炉和电烤箱清洁方法不同

微波炉比较难清洁。电烤箱电加热管几乎都是暴露式设计,清洁容易。况且由于炉内温度高,炉内壁较少采用光亮易结垢表面,差不多是免清洁的。