土豆炖牛肉准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,后来更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。本文是小编整理的土豆炖牛肉的做法，希望对你有所帮助。

土豆炖牛肉做法一

1、准备好材料。

2、锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水。

3、焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫。

4、锅里下少许油加入土豆煸炒。

5、土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀。

6、炒均匀的土豆上碟备用。

7、再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干。

8、牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒。

9、炒到焦黄再加入清水、八角、香叶。

10、下生抽炒均匀。

11、再加入一瓶盖花雕酒。

12、再加入少许老抽大火煮开。

13、盖盖转小火2个小时。

14、剩下20分钟后,加入土豆。

15、加入土豆和红萝卜后继续煮。

16、煮到汤汁变少即可。

土豆炖牛肉做法二

1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

土豆炖牛肉做法三

1、牛肉切方块,土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块。

2、牛肉加没过的凉水同时下锅,开锅后继续煮2分钟。

3、捞出牛肉,用热水冲去牛肉表面的浮沫。

4、牛肉和热水一起下锅,添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒。

5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油,用小火炖40分钟。

6、添加土豆和胡萝卜,添加适量盐继续用小火炖15分钟。

7、添加绿尖椒继续用小火炖5分钟。

8、调入味精和香油,出锅即可。

土豆炖牛肉的食物相克知识

1、土豆+柿子

吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。

2、土豆+西红柿

土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。

3、土豆+香蕉

土豆是我们餐桌上经常出现的食物,香蕉又是我们经常吃的水果,或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。