茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子对身体好。你了解孜然茄子要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐孜然香烤茄子的图解做法。

孜然香烤茄子的食材准备

主料

茄子

5个

小辣椒

3个

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

适量

酱油

适量

孜然

适量

辣椒粉

适量

白胡椒粉

适量

白芝麻

适量

大蒜

1头

孜然香烤茄子的具体做法步骤

1.茄子洗净沥水备用

2.将辣椒面、孜然、白胡椒粉、食盐、白芝麻混合成调味粉

3.大蒜切末

4.茄子切开，划十字刀

5.均匀的摆放在烤盘中烤箱预热200度

6.先刷一层海鲜酱油

7.再刷一层玉米油

8.烤制5-7分钟

9.刷上玉米油

10.刷上调味粉

11.撒上蒜末，烤制5-8分钟

12.香菜切末

13.小辣椒切好

14.再刷一层酱油和调味粉，烤制5-7分钟

15.撒上香菜末和辣椒圈再烤制3-5分钟即可

茄子介绍

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。