茄子营养丰富，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。你想自己动手做好吃的蒜腌茄子吗?下面，小编来为你介绍蒜腌茄子的好吃做法。

蒜腌茄子的食材准备

主料

小茄子

2000g

大蒜

280g

辅料

香油

适量

盐

适量

味精

适量

泡椒

适量

蒜腌茄子的具体做法步骤

1.小茄子去掉茄把，洗净。

2.放入蒸锅里开大火蒸约10分钟。

3.可以开锅盖用筷子扎一下，如果可以扎透就可以关火了。

4.大蒜去皮备用。

5.用剁蒜的厨房小工具剁蒜

6.很好用的小工具。

7.多好的蒜末里面放上盐、味精拌匀。

8.蒸好的茄子晾凉空去水分掰成凉拌在上面撒上一些盐。

9.再把拌好的大蒜末均匀的抹在茄子的掰开的截面上。

10.两个扣在一起。

11.放入特百惠的腌泡盒里。

12.盖上盖子放在冰箱的冷藏室里保存，3、4天内吃完。吃的时候可以在上面放点自己喜欢的泡椒。味道很美。

孕妇吃茄子的注意事项

孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

为什么孕妇不宜吃过多的茄子?茄子含有丰富的营养成分，甚至有很多的食疗功效。了解茄子本身的特点，孕妇吃的时候可要小心呀。

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3、烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。

4、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。调节身体，孕妇可适当的食用一些营养的水果。

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