番茄中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素。你想自己动手做茄汁意面吗?今天，小编为大家推荐茄汁意面的做法。

茄汁意面的食材准备

主料

意面

300g

辅料

培根

200g

盐

适量

蘑菇

4朵

洋葱

半个

胡萝卜

半个

香菜杆子

适量

番茄酱

适量

黑胡椒粉

适量

干罗勒

适量

茄汁意面的具体做法步骤

1.培根取出。

2.切成小块。

3.洋葱、胡萝卜、香蘑菇、香菜杆子等洗净，切成小块备用。

4.锅内不放油，稍加热后入培根。

5.煸出油后入胡萝卜。

6.翻炒均匀后入香菜杆子。

7.倒入适量番茄酱、黑胡椒粉、干罗勒。

8.翻炒均匀后倒入蘑菇。

9.炒好的红酱备用。

10.另取一锅，煮好意面。

11.捞出意面，面上铺上培根蘑菇茄汁，用香菜叶装饰下更漂亮。

不同颜色番茄的功效

红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

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