许多朋友都喜欢吃鸡蛋，大家认为鸡蛋怎么做最好吃呢?今天，小编为大家整理了鸡蛋的一些做法，希望大家喜欢!

糖醋荷包蛋

食材：

鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量

做 法：

1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用

2)三个鸡蛋待用

3)锅内放油，加热

4)打入鸡蛋，煎成荷包蛋

5)成形后用锅铲切成小块

6)推至锅的一角，将锅 倾斜

7)倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香

8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀

9)撒上香菜

10)加上适量的生抽即可

电饼铛荷包蛋

食材：

鸡蛋2个、油适量、盐适量

做法：

1)鸡蛋2个。

2)电饼档刷一层油。预热半分钟。

3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。

4)翻过来再煎至另一面金黄即可。

虾酱炒鸡蛋

材料：

鸡蛋5个、虾酱1小匙、葱小半棵、腰果40克、虾皮1大匙

做法：

1.锅中放入油和腰果，开小火炒至金黄盛出备用。

2.鸡蛋放入碗中打散。

3.加入切碎的葱花搅匀。

4.加入虾酱搅拌均匀。

5.锅里放入适量油烧热，下入蛋液翻炒。

6.翻炒至蛋液全部凝固加入虾皮和腰果关火。

秋葵虾酱炒鸡蛋

原料：

秋葵半斤，鸡蛋2个，虾酱1大勺，青红辣椒适量，食盐适量

做法：

1、买来的秋葵凉水冲洗干净，洗的时候不要切掉蒂部;

2、切成厚片;

3、两个鸡蛋放到碗里面打匀;

4、加入一勺虾酱搅拌均匀;

5、锅烧热，放多一点油;

6、加入拌上了虾酱的鸡蛋，翻炒到半熟;

7、加入秋葵翻炒;

8、加入切成小段的青红辣椒;

9、加入一点食盐调味即可。

鸡蛋的常见误区

误区1：农家蛋更有营养

土鸡蛋，也就是散养鸡下的蛋，一般被我们认为更加营养、绿色或者更加好吃，也更加安全;而饲养鸡蛋(洋鸡蛋)总和“人工饲养”、“食用饲料”挂钩，被认为是人造的、不安全的。

实际上，土鸡蛋、洋鸡蛋主要营养成分，整体上是没有显著差别的。不过，真正的土鸡因为生长期一般达到几个月，甚至几年，它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。

误区2：常吃鸡蛋导致胆固醉偏高

蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪顺拉变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。

而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酞胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力，不会导致胆固醇升高。

误区3：生鸡蛋更有营养

生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。

生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。