苦瓜，因苦得名的，它也叫凉瓜。苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜之一。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。下面就让小编给你介绍一下好吃的苦瓜排骨汤要如何做?

好吃的苦瓜排骨汤做法1

材料

黄熟苦瓜1根，黄豆1/4杯，排骨头400克，鸡骨架1副，清水1600毫升，盐小许，酱油2-3滴

做法

1、排骨头、鸡骨架斩件，用清水冲洗干净，再准备丁香一小撮。

2、烧一锅水，放进丁香熬煮十分钟，然后加进骨头汆水(用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇)

3、捞起骨头清水清洗干净。

4、黄豆用清水浸泡后去皮。

5、将去皮黄豆与骨头放进紫砂锅内。

6、加入清水熬上一个半小时(大火烧开小火熬煮)

7、苦瓜清洗干净后切块，加入汤中继续熬半小时，最后放盐。

8、调味，汤里加上三两滴酱油味道会更鲜美。

好吃的苦瓜排骨汤做法2

材料

苦瓜1根，黄豆100g，排骨500g，姜5片，清水800ml，盐1/2茶匙(调味用)

做法

1、黄豆洗净，浸泡2小时

2、排骨斩小断，放入沸水中飞水去血沫，捞起备用

3、苦瓜去囊切块，用盐水浸泡半小时后捞起

4、把黄豆、排骨和姜片放入汤锅煲煮(高压锅直到选煲汤档，瓦煲武火半小时转文火一小时)

5、放入苦瓜继续煲半小时，加盐调味即可

好吃的苦瓜排骨汤做法3

材料

苦瓜1根，排骨1斤，大蒜5-6瓣，姜2片，盐适量

做法

1.把苦瓜洗净，切开去籽后，切成块，排骨在清水中泡去血水。

2.在砂锅中加适量的水，然后放入排骨，大蒜，姜。

3.等锅开了后，下入切好的苦瓜。再次开锅后，转小火煲2小时。最后调入盐即可。

小诀窍

特色：苦瓜与排骨的精华随着时间一起流进了汤水中，细嚼慢品，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消磨着身体中多余的。

好吃的苦瓜排骨汤做法4

材料

主料：猪小排200克，苦瓜1/2根，西红柿1个，藜麦30克

调料：食盐1/2茶匙，姜1片，八角1个，花椒1/4茶匙，水适量

做法

1、猪小排斩成小块用清水洗净放在小碗中，加入适量清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟，去除排骨含有的血水，然后冲洗干净。

2、砂锅内放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面没过排骨，放入1片生姜和1个八角，开大火熬煮。

3、煮到水面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇掉，转中小火熬煮30分钟，放入30克藜麦。

4、取半根苦瓜一分为二从中间切开，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。

5、把苦瓜放入汤锅中，撒入1/2茶匙食盐提味，中小火继续熬煮约15分钟至苦瓜和藜麦熟。

6、番茄洗净用刀切成薄片，番茄片放入锅中，继续熬煮1分钟左右即可。

好吃的苦瓜排骨汤做法5

(3-4人份)排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗

做法

1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状;

2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净;

3. 香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤);

4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花;

5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。

功效：

清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。