冻豆腐好吃的菜谱做法有哪些

发布时间:2017-06-13 19:22

冻豆腐是比较常见的食材,口感独特、营养丰富,许多朋友都十分喜欢吃,今天,小编为大家整理了好吃的冻豆腐做法,希望大家喜欢!

冻豆腐好吃的菜谱做法有哪些

西红柿丝瓜炒冻豆腐的做法

材料

西红柿0.5个,丝瓜1根,冻豆腐适量,瓣蒜1瓣,素油0.5大匙,盐

做法

1.炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香,

2.放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐,

3.炒到西红柿微微出汁为止,放剩下的蒜茸,

4.关火,借余温再翻炒几下。

小诀窍

冻豆腐(大概是1/4块豆腐),切片,或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。

骨头炖冻豆腐的做法

材料

主料:豆腐(南)250克,酸白菜150克,

辅料:猪排骨(大排)1000克,

调料:姜10克,花椒5克,大葱10克,八角3克,盐5克

做法

1.将嫩豆腐先控一下水分,然后切成4厘米见方的块,摆在干净的板上,放到寒冷的地方冻透待用;

2.酸菜冲洗干净,切成细丝;

3.把猪骨头洗净,剁成大块;

4剁成大块的猪骨头放入锅中,添上凉水,再放入葱姜块、花椒、八角,同烧;

5待烧开后撇去浮沫,移小火煮2小时左右;

6.见骨头上的肉已熟时,取出葱姜块、花椒及大料(八角)后,放入冻豆腐,再放入切好的酸菜丝,同烧;

7.待烧开后放精盐、味精,调好口味,然后再炖一会即可。

鱼头冻豆腐的做法

材料

主料:胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜,水发木耳各适量,油6大匙。

辅料:青蒜苗,红辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,葱,姜适量。

调料:酱油3大匙,糖12小匙,味精,盐,米酒各适量。

做法

1、先将鱼头对剖洗净,以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀,腌10分钟,放热油3大匙,将鱼头两面煎黄备用,冻豆腐切厚片,大白菜切长段,蒜苗切丝,木耳切成大片,辣椒去籽切片。

2、热油3大匙爆香辅料,再加入调味料与水调好味道,再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后,再以小火煮15分钟,再焖煮1小时,上桌前撒上蒜苗丝即可食用。

蟹柳冻豆腐金菇炒肉片的做法

材料

蟹柳,冻豆腐,金针菇,猪肉,蚝油,盐 ,酒,生粉,蒜头

做法

1、金针菇洗净撕开,飞水待用。

2、猪肉洗净切片,用盐、酒、生粉腌好。

3、芹菜、红萝卜洗净切好。

4、起镬放油放蒜头爆香后倒入猪肉炒香,溅酒后加清水后加盖煮熟后盛起。

5、再起镬放油将其余材料炒熟后加入蚝油,放盐调味后再倒入煮熟的猪肉勾芡上碟便成。

麻辣冻豆腐的做法

材料

冻豆腐2大块,猪绞肉100公克,蒜苗1根,辣豆瓣2大匙,甜面酱1大匙,糖1大匙,辣椒粉1小匙,花椒粉1/2小匙,姜末1大匙,蒜末1大匙,白醋1大匙,香油1大匙

做法

1.冻豆腐切正方块;蒜苗切斜片备用。

2.热油锅,将绞肉及姜末、蒜末炒香,放入辣豆瓣、甜面酱、辣椒粉一起煸炒,再加入约一碗水、糖及作法1的冻豆腐以小火烧至汤汁收干时,放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。

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