胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用。你了解胡萝卜鲫鱼汤要如何做吗?今天，小编为大家推荐的胡萝卜鲫鱼汤做法图解。

制作胡萝卜鲫鱼汤需要准备的材料

主料

鲫鱼

500g

淮山

400g

胡萝卜

400g

瘦肉

150g

辅料

蜜枣

2粒

盐

适量

姜

3片

胡萝卜鲫鱼汤烹饪过程中的步骤图

1.鲜淮山400克，胡萝卜400克，瘦肉150克，鲫鱼500克(1-2条)，蜜枣2粒，姜3片。

2.淮山去皮切厚块，胡萝卜去皮切厚块，蜜枣，姜片，瘦肉洗净

3.胡萝卜，淮山，瘦肉，姜片，蜜枣放入汤锅加2500毫升水 大火煲着

4.先煲汤其他材料 ，我们来准备煎鱼，煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞，因为鱼鳞也是很有营养的。鱼洗净，热油锅放适量盐姜片爆下，放鲫鱼下去煎 2面都煎黄。

5.开大火加入一碗清水煮开

6.汤锅里也大火煲开了，把煎黄的鲫鱼铲过去 放进汤锅里

7.连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里 大火煲3-5分钟。

顺便把浮沫撇去

这样汤会更清 不会那么油腻，因为煎鱼放了油，这时候都会浮在刚煲开的汤面，很容易撇去。

8.改小火1个半小时

9.放盐调味即可享用啦

胡萝卜的营养价值功效

1. 让双眼明亮动人

好奇胡萝卜为什么可以对视力有所帮助吗?主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而胡萝卜都包含大量的这些营养素。

2.预防癌症

美国一项针对芝加哥地区经常食用胡萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃胡萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍;加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。

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