茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。你想自己动手做糖醋茄子吗?现在，小编来告诉你糖醋茄子的正宗做法。

正宗糖醋茄子的食材准备

主料

茄子

500g

辅料

红辣椒

适量

蒜片

适量

葱末

适量

正宗糖醋茄子的具体做法步骤

1.茄子去皮

2.辣椒/蒜片/葱末

3.白糖/米醋/酱油/生粉/鸡精/加适量的水调成汁

4.茄子切丁，放入两勺生粉拌匀

5.锅里放油烧热，倒入茄子，炒至变软

6.倒入调好的汁

7.再放入辣椒，蒜片稍微翻炒

8.装盘，撒上葱末即可

茄子的营养价值

1、降血脂血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

2、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

4、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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