香辣牛肉酱的主料一般都是牛肉，所以比较健康，但是在外边吃，油总是不让人放心，在自己家做就再好不过了。美味的香辣牛肉酱应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你香辣牛肉酱的好吃做法。

香辣牛肉酱的做法【1】

材料

牛肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤

做法

1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)

2.把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色

3.放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。

4.关火后再放糖和味素就OK。

香辣牛肉酱的做法【2】

材料

牛肉500克，洋葱1个，黑芝麻30克，白芝麻30克，花生米100克，

调料

植物油200克，蒜蓉香辣酱50克，生抽50克，老抽15克，白糖10克，料酒10克

做法

1.锅中放油，油热后，倒入洋葱末

2，再倒入牛肉丁，这时候就要小火慢炒着

3，一直炒到牛肉变色，洋葱发出香味，而且都没有水份了

4，倒入蒜蓉香辣酱，和其他调料(这里说道说道我的蒜蓉香辣酱，是秋天做的哈，每次一做到和辣有关的东西，这个调料必然登场，相当受欢迎，可惜的是，快没了)

5，在炒酱的空当儿，咱们也别闲着。这花生米，洗净后，少放一点油，用微波炉转香洒白酒冷却。(大概也就两三分钟的事吧)

6，酱炒好了，把黑芝麻，白芝麻，花生米全扔进去，关火

香辣牛肉酱的做法【3】

材料

蒜末若干，豆瓣酱3大匙，花生米，红辣椒，牛肉，白糖1大匙，椒盐1勺，植物油适量

做法

1.牛肉切丁，红辣椒若干，花生米炒熟去皮后碾碎，豆瓣酱三大勺，蒜末若干，白糖一大勺，椒盐一勺，植物油适量。

2.锅内加油小火烧热将红辣椒炸熟捞出，继续放入牛肉丁炒熟(期间将红辣椒切碎)，依次加蒜末爆出香味，加入辣椒碎、面酱、椒盐、白糖、花生碎，翻超几下即可出锅。

香辣牛肉酱的做法【4】

材料

用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎

调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋

做法

1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。

2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。

3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。

4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。

5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。

6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。

7、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。

8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。

9、快起锅前，放入熟芝麻即可。

小诀窍

1、花生和芝麻在快好的时候放也可以。

2、除了牛肉(多炒一会，吃上去像牛肉干)、姜和调味料以外的东西，加入顺序不用太遵循，我也是瞎搞的，不过效果真的很好呢!

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