蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。下面是小编精心为你整理的蘑菇的种植技术，一起来看看。

蘑菇的种植技术

一、菇房的消毒

秋菇栽种以前菇房的消毒非常重要。为避免菇房内菌虱的发生，首先应在菇房闲置期连续进行2-3次杀虫，间隔半个月，药剂用天皇星+四螨嗪2000倍配合使用对菇房进行喷雾，以杀死螨虫与螨虫卵，降低病虫指数。在进料前一星期每1000平方尺用2.5公斤甲醛+1公斤敌敌畏，在室内密闭熏蒸24小时，达到杀虫灭菌的效果。

二、培养料的配制

蘑菇培养料的配制过程中很重要的一点就是使碳氮比保持在30-33：1，氮素含量过高，容易造成菌丝徒长，产生较多氨气，而难以结菇;碳素含量过高而氮素含量过低，则会影响堆料的温度与产量。

(1)牛粪的预堆与稻草的预湿

将干牛粪在粪草堆料前一星期在场地上预湿，然后撒入过磷酸钙25-35公斤、尿素15公斤再建堆，3天后翻一次料，再过2天翻一次，2天以后与稻草建堆，这样有利于养分 的分解与利用。稻草应切成30厘米长的小段，用清水隔夜浸湿。

(2)粪草培养料的配制(按1000平方尺计算)

稻草1150-1400公斤，麦草450公斤，干牛粪3000公斤、过磷酸钙25-35公斤，尿素15公斤，石膏粉50公斤、石灰25公斤。

建堆时应注意先铺一层稻草再铺一层粪，一层一层往上堆积，高度为1.5米左右，宽2米左右，翻料时间应以7天、5天、4天三次为好。在第一次翻堆时加入石膏与石灰。在第三次翻料时用PH试纸检测培养料的酸碱度，若低于7.5-8，可在此次翻料时加入少量生石灰调整酸碱度，如果培养料PH值超过8.5，可用少量甲醛在翻料时喷洒中和。

堆料时间应掌握在15-18天之间，不宜过短，否则易产生氨气或培养料过生。培养料若堆在露天，应防止料面干燥、日晒雨淋，四周用稻草或草帘覆盖，在翻料时应将边料放到里面。每次翻料的时间都不能固定，当料温由70-75℃往下降时，应及时翻堆，补充新鲜空气，防止无氧发酵，放入一定量的麦草有利于提高透气性。第三次翻料后2天，料温上升至70-75℃时应在中午趁热进房，将培养料堆放在菇床的上、中层，堆成垄式，2-3小时后菇房的平均温度可达45-64℃左右，此时可放入煤炉加温。

三、后发酵的管理

后发酵是夺取蘑菇高产的关键，时间需要5-6天，主要分为三个阶段：

(1)升温阶段：用煤炉加温使培养料温度升至60-62℃，保持6小时左右，可以杀虫灭菌。在加煤时可略开门窗，补充新鲜空气，加煤后人必须立即退出菇房，以防煤气中毒。

(2)保温阶段：熄灭部分炉子，将培养料温度降至50-55℃，维持3-4天。这段时间是后发酵的主要阶段，培养料中的有益微生物大量繁殖，促进养分的转化，有利于日后蘑菇菌丝对养分的吸收。在此期间也应随时注意菇房适当通风换气，以保证整个后发酵期间培养料内有充足的空气，防止培养料厌氧发酵。

(3)降温阶段：将料温逐渐降至45-50℃，保持12小时，当降至45℃以下时，开门窗使料温迅速下降，后发酵全过程结束。

后发酵成功的标准是：大量的白色高温放线菌遍及整个料层。料层深咖啡色，无氨臭气，带有甜面包气味的香味。草有弹性，有光泽，一拉即断。

蘑菇栽培温度要求

蘑菇菌丝体生长温度为5--30度，16度以下生长缓慢，最适温度为22--26 度。菇体发生、生长温度16--22度为宜，菇体组织致密、质量好、不宜开伞。温差刺激是蘑菇原基发生的重要条件。菇体生长过程中需要恒温。