鸡爪子怎么做好吃

发布时间:2017-06-22 18:42

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鸡爪是人们日常生活中经常见到的一种美食,它的营养价值非常,而且具有养颜的功效,所以很多人爱吃。那么你知道鸡爪的做法有哪些吗?你知道鸡爪怎么做好吃吗?今天小编推荐大家四款鸡爪养颜食谱,赶紧来看看吧。

鸡爪子怎么做好吃

1、虎皮凤爪

材料

鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。

做法

1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣;

2、锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;

3、鸡爪冲去浮末,沥干水份;

4、将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制时形成脆皮;

5、锅中倒入油,五六成热时,小心放入鸡爪炸制;

6、准备一碗冷开水,最好放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发;

7、鸡爪泡发2个小时后,捞出,放入蒸锅中蒸15分钟;

8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;

9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,趁热把鸡爪和调料拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可。

2、红烧凤爪

鸡爪子怎么做好吃

材料

鸡脚,姜,葱,八角,桂皮,糖,盐,生抽,老抽,果酒或料酒。

做法

1.鸡脚剪去指甲,加姜葱淖水备用。

2.注意不要淖过头了,用筷子能穿过就行,再过一下凉水。

3.油加糖炒至糖色,下鸡脚炒微黄,下姜葱。

4.下生抽,老抽,果酒或料酒,下八角和桂皮,盐,少许水大火煮开,转小火焖20分钟,最后大火收汁。

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