栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效。你了解玉米栗子鸡汤的做法吗?下面是小编给大家整理玉米栗子鸡汤的做法。

制作玉米栗子鸡汤需要准备的材料

主料

鸡肉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

玉米

适量

栗子

适量

党参

适量

元肉

适量

姜

适量

玉米栗子鸡汤烹饪过程中的步骤图

1.准备材料。

2.鸡斩件，玉米斩段，党参元肉洗净用水泡5分钟，姜切片。

3.栗子放入热水中煮1分钟捞起去衣。

4.把材料倒入砂锅，除栗子外，加适量清水大火煲。

5.大火煲开后继续大火煲10分钟，加入栗子。

6.煲开，转小火炖1小时。

7.熄火，加适量盐调味，焖10分钟再饮用。

栗子的选购

可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。

选购时要挑选个大的皮呈深褐色，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。

而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。

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