新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。平时生活中你会做炸酱面吗?接下来，小编跟你分享炸酱面的不同做法。

炸酱面的做法【1】

材料

五花猪肉，虾仁，皮蛋，普通挂面，姜，蒜，辣椒，醋，糖，酱油，酸辣面调料

做法

1、先做炸酱：五花肉剁碎，姜蒜辣椒剁碎。

2、热油(油要多一点)，先爆香姜、蒜、辣椒，然后放肉碎一起翻炒。

3、再加盐、酱油、酸辣面调料、糖，快出锅时放醋。

4、最后用盛有生油的碗装酱，这样炸酱留的久。

5、然后煮面：水开了放面，再放拨好的虾，还有皮蛋，加一点盐。

6、熟后捞出，将面放进事先准备好的凉开水里。

7、然后滤掉水，装碗，往碗里放虾蛋和炸酱，拌匀即可食用。

小诀窍

1、虾最好是新鲜的，拨壳挑虾线后口感较好。

2、五花猪肉做酱最好，带有肥肉口感不硬。

炸酱面的做法【2】

材料

肉末、面条、豆瓣酱、姜、五香粉

做法

1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平;

2、肉末要炒变色，炒出香味，然后用小火熬5分钟;

3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒;

4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮;

5、调如五香粉，搅拌均匀后就起过，倒入碗中备用;

6、将锅中倒入清水，煮开，面条入锅煮熟盛出，拌入炒好的肉丁酱即可。

炸酱面的做法【3】

材料

六必居黄酱，甜面酱(2：1)，洋葱，大葱，蒜头，肉糜，胡萝卜，青椒，黄瓜，大葱

做法

先把洋葱，大葱，蒜头切成碎末

多油炒肉糜，一直到熟

开小火，放入黄酱炒

全部熟，小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅

最后放入洋葱，大葱，蒜头的碎末

2分钟小火炒匀，关火

事先准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝等等，根据个人口味自由选择添加

另外清水锅煮面，建议手工面

面出锅，可以过凉水，看个人喜好

散上蔬菜，加酱赶紧拌匀

小诀窍

"六必居"牌子的黄酱，甜面酱是2：1的比例制作

油要多，注意甜面酱不要糊锅

事先要准备好各种材料和切好

面出锅要尽快加酱拌匀

炸酱面的做法【4】

材料

主料：1磅后臀尖猪肉，1袋干黄酱

辅料：葱2根，姜1块，八角，花椒，干辣椒，鸡精，糖，料酒，黄瓜，黄豆芽

做法

1、猪肉切成小丁，葱姜切碎，黄酱加水活稀。

2、锅加油烧热，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。

3、放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒。

4、待肉变色，点入料酒、鸡精，倒入黄酱，不停翻搅。

5、待酱慢慢变稠，放入糖(我这里放入红糖)拌均匀，就可以出锅了。

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