巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。你想自己动手做巧克力慕斯蛋糕吗?下面，小编来为你介绍自制巧克力慕斯蛋糕的做法。

制作巧克力慕斯蛋糕需要准备的材料

主料

低筋面粉

30g

牛奶

20g

奶油

250g

红酒

50g

白巧克力

130g

辅料

抹茶粉

5g

白砂糖

40g

植物油

15g

吉利片

1片

鸡蛋

2个

巧克力慕斯蛋糕烹饪过程中的步骤图

1.蛋黄和蛋清分开

2.蛋黄里面加入砂糖、牛奶和植物油。

3.手动打蛋器搅拌均匀。

4.低筋面粉和抹茶粉混合过筛

5.倒入刚才的蛋黄混合液里面，搅拌均匀

6.打发的蛋白，三分之一加入面粉糊里面搅拌

7.加入剩下的蛋白里面，搅拌均匀

8.倒入8寸的方模子里面

9.烤箱中层，上下火，175度20分钟

10.放凉脱模

11.锅里面加入红酒，小火

12.加入白巧克力，融化

13.加入吉利丁片，离火搅拌均匀

14.奶油加入砂糖至六、七分打发

15.巧克力和奶油搅拌均匀

16.慕斯模具下面加入烤好的抹茶蛋糕

17.慕斯加入到慕斯模具，冰箱里面冷藏4小时

18.拿出冰箱里面，筛巧克力粉。

19.画你喜欢的字，做成模具

巧克力的好处与坏处

1、美国研究人员最近宣布，吃巧克力对人体有益。巧克力含有类黄碱素，这种物质有助于保持心脏健康、促进血液循环，防止血管阻塞而导致冠心病或中风。科学家认为，血小板活化是造成血管阻塞的主要原因，研究发现进食巧克力的志愿者体内的血小板活动量较低，进食面包的志愿者的血小板活动量则保持不变。

2、麻省理工学院的研究人员指出，巧克力可提高脑内血清素(Serotonin)的浓度，而血清素愈多，就愈快乐。

3、但一次大量吃巧克力，可能会因巧克力中的大量单糖进入体内，刺激胰岛素大量分泌，使血糖骤降.

4、巧克力的热量密度很高，每公克巧克力约可提供五大卡的热量，对于登山者或极需热量补充的人来说，是很好热量来源。此外，它浓郁的香味及柔滑的口感，可以抚慰忧郁及沮丧的情绪，让人们感到满足。巧克力亦含有与绿茶相似的各种抗氧化物如多酚类等，具有抗癌及抗老化的能力。

5、虽然巧克力有这些好处，但是并不代表适合当成保健食品，因为它的高热量是导致肥胖的隐忧。此外，巧克力中的可可脂为饱和脂肪酸，吃多易提高血胆固醇，影响心脏血管的健康，所以有心脏血管疾病的人还是必须减少食用。

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